- varkensborststuk - 3 kilogram (op de ribben)
- azijn wijn - 200 milliliter
- ui - - Naar smaak
- zout - - Naar smaak
1. Snijd de varkensborst in gelijke stukken (samen met ribben en een kleine hoeveelheid vet). Maak een marinade: hiervoor hebben we wijnazijn, gehakte ui, zwarte peper en zout nodig. Leg het vlees in een pan, meng met de marinade en dek af. Marineer een shish kebab gedurende 5-6 uur. 2. Kies goede brede spiesen zodat het vlees niet spontaan spontaan ontstaat). Strijk het vlees voorzichtig en gelijkmatig over de spiesen. 3. Spreid de spiesen over de hete kolen (op een hoogte van 10-15 cm). Bak de shish kebabs, periodiek omdraaien, tot ze gaar zijn.
Porties: 10