- sinaasappelsap - 1/4 kop
- sinaasappelschil - 1 st. een lepel
- teentjes knoflook - 5 stuks
- verse tijm - 2 Art. lepels
- mosterd - 1 Art. een lepel
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
- olijfolie - 1/4 kop
- os zonder been - 550 gram (blokjes)
Klop het sinaasappelsap, schil, knoflook, tijm, mosterd, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper in een grote kom. Klop constant, giet de olie erin. Voeg varkensvlees toe en roer. Bedek de kom met een plasticfolie en laat 20 minuten op kamertemperatuur marineren Verwarm de grill op middelmatige temperatuur. Rijg op elk van de 4 spiesen 5-6 blokjes varkensvlees, breng op smaak met zout en peper. Bak de shish kebab tot klaar, van tijd tot tijd omdraaien, ongeveer 12 minuten. Versier de afgewerkte shish kebab met tijmtwijgen en serveer met sinaasappelschijfjes.
Porties: 4