Vakantiebroodjes 22 maart in orthodoxe gezinnen is het gebruikelijk om "leeuwerik" te bakken - dit is een mager broodje met gist. Op deze dag viert alle orthodoxen de dag van de 40 martelaren van Sevastia. De legende zegt dat op deze lentedag veertig soorten vogels vliegen - de zielen van dode legionairs die Christus niet hebben verzaakt. Op "leeuweriken", die nu deze dag werden genoemd, bakten de hospita's beeldjes van vogels en overhandigden deze aan kinderen. Kinderen waren blij en liederen, schreeuwen riep om de lente. Deze vakantie valt op de vastentijd, dus het deeg moet worden gemaakt zonder eieren en melk. Koken "leeuwerik" is beter met kinderen. Ze rollen graag het deeg uit, maken ronde koloboks en voegen rozijnen toe. Laat deze vakantie met het bakken van "leeuweriken" uitgaan naar een goede traditie van uw gezin. Fijne vakantie!
ingrediënten:- Tarwemeel 500 g
- Suiker 200 g
- Gist, droog 11 g
- Water gekookt 300 ml
- Rozijn 50g licht
- Olijfolie 50 ml
- Kurkuma 2 g
- Suiker vanille 2 theel.
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Voor de bereiding van "leeuweriken" heeft u nodig: meel, gist, gekookte watersuiker, zout, plantaardige olie, vanilline, kurkuma, rozijnen voor decoratie, voor smering zoete sterke thee.
- Stap 2 Voor gist, combineer gist, warm gekookt water, een snufje suiker, 1 eetlepel bloem.
- Stap 3 Bereid gezeefde bloem in een grote kom, giet er vanilline, kurkuma in.
- Stap 4 In de bloem giet de naderde lepel, voeg zout, de resterende suiker. Meng alles goed, giet indien nodig de bloem in en kneed het deeg zodat het elastisch wordt. Rol het met een kolobok en zet het op een warme plaats gedurende 40-60 minuten.
- Stap 5 Als het deeg is verdubbeld, rol je het in een bundel en verdeel het in 40 gelijke delen.
- Stap 6 Rol elk stuk in staven, ongeveer 15 cm lang.
- Stap 7 Draai de knoop vast met een knoop. Aan de ene kant van de knobbel vormen we het hoofd van de vogel, en aan de andere kant - de staart, maak een paar incisies met een mes.
- Stap 8 Twee hoogtepunten om te gebruiken voor het kijkgaatje. Invoegen in het deeg is ondiep!
- Stap 9 Leg de vogels op de bakplaat. Zet hem op een warme plaats, zodat de "leeuweriken" zullen opstaan. Wanneer het deeg geschikt is, vet je elke vogel in met sterke zwarte thee met suiker. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten op 180 ° C.
- Stap 10 Afgemaakte leeuwerikken uit de bakplaat halen, op een houten ondergrond leggen, met water besprenkelen, afdekken met een servet en 10-15 minuten laten rusten.