- bruine suiker - 1 kop
- zachte boter - 1/2 kop
- culinair vet - 1/4 kop
- eieren - 2 stuks
- zout - 1/2 theelepels
- gemalen kaneel - 1 theelepeltje
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- kokend water - 3 items. lepels
- frisdrank - 1 theelepeltje
- bloem - 2 1/2 kopjes
- instant havervlokken - 2 kopjes
- zephyr cream (marshmallow) - naar smaak (1 versie van de vulling)
- meel - 5 Art. lepel (2 versies van de vulling)
- melk - 1 kop (2 versies van de vulling)
- vanille-extract - 1 theelepel (2 versies van de vulling)
- boter - 1 kop (2 versies van de vulling)
- suiker - 1 kop (2 versies van de vulling)
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Klop bruine suiker, boter en bakolie. 2. Voeg eieren en zweep toe. Voeg zout, kaneel, bakpoeder en slag toe. Meng de frisdrank en het kokende water, voeg het toe aan een kom en sla. 3. Voeg bloem, havervlokken en garde toe. 4. Leg een deeg in de vorm van ballen op een bakplaat met een ronde lepel. Bak gedurende 10 minuten. 5. Haal de afgewerkte koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op het aanrecht. 6. Voor de 1e versie van de vulling: smeer met marshmallow de helft van de koekjes in en druk op de resterende helften. Serveer onmiddellijk of bevries. 7. Voor de 2e versie van de vulling: roer de bloem in een kleine steelpan in melk en verwarm, onder voortdurend roeren tot het mengsel erg dik wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Roer met vanille-extract. Klop boter en suiker samen tot romige consistentie. Voeg vervolgens het volledig gekoelde melkmengsel toe en klop tot een gladde massa tot het mengsel eruitziet als slagroom. 8. Doe een beetje melkroom op de helft van het deeg en knijp de resterende helft van het deeg erover.
Porties: 18-19