In ons land delen mensen gewoonlijk de vruchten van de olijfboom op olijven en olijven en vragen zich af wat het verschil is. En bijna geen verschil. Zoals al gezegd, dit zijn de vruchten van één boom. Groene olijven zijn onrijpe vruchten en zwart, bordeauxrood, roze, wit - volwassen. Ingeblikt, gebeitst en naar de schappen gestuurd meestal groene olijven. Gemarineerde zwarte olijven, die we olijven noemen, zijn allemaal groene, onrijpe vruchten die een speciale behandeling met zuurstof ondergaan, zodat ze een zwarte kleur en een speciale smaak krijgen. Kleurstoffen nemen niet deel aan dit proces, het is een voedselmythe. Een rijp fruit (zwart, bordeaux, enz.) Eet niet vanwege hun zeer hoge vetgehalte. 90% van deze vruchten gaat naar de productie van olijfolie.
Zo zijn olijven voor gebruik onderverdeeld in eetzalen en technisch. Kantine - sappig, met een zacht vlees. Ze kunnen op verschillende manieren worden bewaard, met verschillende vullingen. Technisch - meer rigide en oppervlakkig, gebruikt voor de productie van olie. Verse olijven smaken bitter, omdat ze gemarineerd zijn, onderhevig aan een speciale behandeling, waardoor ze de gewoonte krijgen voor ons smaak en hun groene kleur behouden. Of, zoals eerder vermeld, krijgen ze bij verwerking met zuurstof een zwarte kleur.
De olijfboom heeft een ongewone schoonheid en zijn vruchten - een speciale smaak en verschillende nuttige en medicinale eigenschappen. De oude Grieken zagen de olijf als een prachtig geschenk, door de godin Athena aan mensen gepresenteerd.
Olijven zijn rijk aan vitamines en mineralen. Ze bevatten pectines, catechines, eiwitten, nuttige onverzadigde vetzuren, cellulose, caroteen, glycosiden, antioxidanten. Ze bevatten vitamine A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 (foliumzuur), C, E, K. Olijven bevatten elementen zoals natrium, calcium, kalium, magnesium, ijzer, fosfor, koper, zink , selenium. Olijven bevatten een enorme hoeveelheid nuttige stoffen die mensen nodig hebben.
Olijven en olijfolie bevatten een grote hoeveelheid oleïnezuur, omega-6-zuur, dat het niveau van slechte cholesterol in het bloed aanzienlijk vermindert, vermindert het risico op het ontwikkelen van atherosclerose. Ecologie laat nu veel te wensen over, en daarom is het nuttig om olijven te eten, tk. pectines die erin zitten, dragen bij tot de verwijdering van giftige stoffen uit het lichaam, zelfs zouten van zware metalen zijn afgeleid. Pectinen verbeteren ook de darmmicroflora, helpen omgaan met chronische obstipatie en hebben ook choleretische eigenschappen. Olijven bevatten eiwitten en dit is een belangrijk bouwmateriaal in het menselijk lichaam. Het gebruik van olijven vermindert het risico op maagzweren, maar voor dit doel is het beter om zwarte olijven te gebruiken - ze hebben minder zout. Als u regelmatig olijven eet, helpt dit bij het voorkomen van de vorming van tandsteen en de vorming van stenen in verschillende organen (bijvoorbeeld in de nieren, de galblaas).
Olijven zijn erg handig voor het hart en de bloedvaten, maar ook voor olijfolie. ze bevatten een groot aantal onverzadigde vetzuren, en dit normaliseert het cholesterolgehalte, voorkomt de ontwikkeling van een hartaanval en andere hart- en vaatziekten. Ook verminderen deze zuren het risico op een beroerte, normaliseren het spijsverteringsstelsel. Antioxidanten in olijven, verminderen het risico op kanker, vertragen de veroudering van het lichaam.
Trouwens, ook in de officiële geneeskunde waren er geen olijven. Van olijfolie worden sommige medicijnen gemaakt, het wordt voorgeschreven voor cholelithiasis en ziekten van het spijsverteringskanaal. Olijfolie is handig voor snijwonden, wonden, brandwonden. Helpt bij osteochondrose, jicht, artritis.
Olijven zijn een opslagplaats van B-vitaminen, die helpen metabolische processen te verbeteren, de huid- en haarconditie verbeteren, hersenfunctie, zenuw- en cardiovasculaire systemen verbeteren, de leverfunctie normaliseren, de toon van het lichaam als geheel verhogen en deelnemen aan vele andere belangrijke processen in het lichaam.
Vitamine C en E voorkomen verschillende storingen in het lichaam, zijn antioxidanten, verminderen het risico op het ontwikkelen van kanker. Mineralen in olijven beschermen het hart en de bloedvaten tegen overbelasting, verhogen het hemoglobine in het bloed, helpen het botweefsel versterken.
Mensen met een slecht gezichtsvermogen zijn ook handig om olijven te eten. Ook olijven gunstig effect op de schildklier en de ademhalingswegen, verbeteren het spijsverteringsproces, het werk van de lever.
Olijven bevatten een uitgebalanceerde hoeveelheid nuttige voedingsstoffen voor een persoon. Ze bevatten ook een vrij grote hoeveelheid jodium- en plantaardige lipiden en de schil van olijven is rijk aan etherische substanties, dus worden ze veel gebruikt, niet alleen in koken en medicijnen, maar ook in cosmetologie.
Er zijn verschillende punten waarop u de kwaliteit van olijven kunt bepalen. De vruchten moeten ongeveer even groot zijn, groot genoeg. De steen moet van gemiddelde grootte zijn en zonder problemen te scheiden van de pulp. Olijven mogen niet te zacht zijn, ze moeten elastisch en smakelijk zijn.
Probeer olijven van verschillende fabrikanten, selecteer het beste kwaliteitsproduct, verschillende bedrijven die u vertrouwt en koop hun producten. Veel plezier en voordeel! Als je de smaak van olijven niet lekker vindt, dan kun je ze niet in pure vorm eten, maar ze aan verschillende gerechten toevoegen, maar het moet opgemerkt worden dat olijven ook contra-indicaties hebben. Ze bevatten veel vet, en daarom moeten mensen met diabetes en obesitas ze met voorzichtigheid opeten. Gebruik geen olijven voor mensen die lijden aan gastritis, zweren, pancreatitis, hypertensie. Als dit belangrijk is voor je gezondheid, bedenk dan dat bij ingeblikte olijven veel tafelzout voldoende is.
Olijfolie heeft vrijwel geen contra-indicaties, maar het is ook erg handig. Deze olie heeft echter een choleretische eigenschap en dit kan een contra-indicatie zijn voor cholecystitis. Nu weet u hoe nuttig olijven en olijven zijn, waarvan de geneeskrachtige eigenschappen uw leven zeker zullen verlengen en u een geweldige gezondheid zullen geven! Wees gezond!