- eiwitten - 3 stuks
- water - 1/2 kop
- melk - 1/2 kop
- zout - 1/2 theelepels
- meel - 5-6 Art. lepels
- dikke kwark - 250 gram (vulling)
- eigeel - 1 stuk (vulling)
- suiker - 1-2 Art. lepels (vullen)
- boter - 1 Art. lepel (vulling)
Vareniki met kwark - Slavische schotel in de vorm van gekookte deegproducten, naast kwark worden vaak andere vullingen gebruikt. Bereiding van dumplings met kwark: meng eiwit, water, melk en zout in een kom. Voeg geleidelijk bloem toe en meng. Kneed het steile deeg, dek de schaal af en laat 30-40 minuten staan. Gedurende deze tijd zal het deeg elastisch worden. Bereid de vulling voor. Wrijf kwark met suiker, dooier en gesmolten boter. Snijd een deel van het deeg af, rol het uit en snijd cirkels met een glas of een mal. Plaats in het midden van elke cirkel 1 theelepel wrongelvulling. Bescherm de randen. Herhaal met het resterende deeg en de vulling. Breng in de pan het gezouten water aan de kook. In slaap vareniki en kook tot ze gaar zijn tot ze opduiken. Klaargemaakte dumplings geserveerd met zure room of boter.
Porties: 4