- rundvlees - 300 gram
- middelgrote bol - 1 stuk
- middelgrote wortelen - 2 stuks
- knoflook - 1 stuk
- vleesbouillon - 1,5 liter
- rijst - 60 gram
- takje tijm - 4-5 stukjes
- peterselie greens - naar smaak
- Zout en peper - naar smaak
- plantaardige olie - naar smaak
Bereiding: Snijd het vlees in blokjes van 1,5 cm. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan en bak het vlees tot het blozend is, roer. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Doe het vlees in een kom. Snijd de wortels in halve ringen. Maal de ui en knoflook fijn, doe ze in een koekenpan, waar het vlees gebakken is en kook ongeveer 10 minuten. Voeg de wortels toe en bak gedurende 5 minuten. Voeg 100 ml bouillon toe en roer goed met een lepel. Breng de inhoud van de braadpan over in een pan, voeg het rundvlees en de resterende bouillon toe. Voeg de tijm toe, zout en kook gedurende 30 minuten. Voeg rijst toe en bak tot alles gaar is. Verwijder van de soeptwijgen van tijm. Bestrooi de soep met gehakte peterselie en serveer onmiddellijk.
Porties: 4