- Cacao - 2 Art. lepels
- Melk - 0,5 Glas
- Suiker - 0,5 kopjes
- Ei - 2 stukken
- Boter - 30 gram
- Meel - 1 Art. een lepel
1. Meng allereerst eieren, suiker en cacao. Het is goed om deze massa te malen om hem homogeen te maken. 2. Plaats de braadpan op een klein vuurtje en doe er boter in. Wanneer de boter smelt, voeg bloem toe en snel, meng grondig. Aan het einde van het koken moet het meel met de olie worden gemengd, dikker worden en goudkleurig worden. 3. Giet in de geroosterde bloem de melk in een dun straaltje, zonder te stoppen om te roeren. Kook tot een gladde massa, er mogen geen klontjes in de massa komen. Aan het einde van het koken, moet de massa dikker worden. 4. Giet het suiker-eimengsel voorzichtig met melk in de pan. We storen de massa voortdurend. De saus moet aan de kook worden gebracht, maar kook in geen geval. Verwijder de resten van de saus uit de zijkanten van de braadpannen. Als aan de zijkanten van de film wordt gevormd en gelast, zal dit de smaak van de saus bederven. De saus is klaar. Koel af.
Porties: 3-4