1. Bereid groenten voor. Wortelen en rapen moeten in repen worden gesneden. Ui en peterselie wassen en ik
- Raap - 1 stuk
- Ui - 1 stuk
- Kippenborsten - 2 stuks
- Wortel - 1 stuk
- Peterselie - naar smaak
- Ei - 1 stuk
- Broodkruimels - 2 items. lepels
- Muscat Nut - Naar smaak
- Boter - 2 Art. lepels
- Zout - Naar smaak
1. Bereid groenten voor. Wortelen en rapen moeten in repen worden gesneden. Hak de ui en peterselie fijn en hak ze fijn. 2. Om kippengehakt te bereiden, is het noodzakelijk om de borst door een vleesmolen te voeren. Voeg in het gehakt ei, fijngehakte ui en peterselie, broodkruimels en nootmuskaat toe. Voeg zout en peper naar smaak in het gehakt toe en kneed het grondig. 3. Kook 1 liter water in een pan. Van de ontvangen gehakt tot blind 16 gehaktballen en binnen 7 minuten water inlassen. Klaar met gehaktballen haal uit het water en zet in een aparte kom. 4. Verhit de olie in een koekenpan en giet er een glas bouillon in. Snijd de groenten in een paar minuten en doe ze in een pan. 5. Giet de resterende bouillon in de pan en kook deze ongeveer 10 minuten. Leg in de klaargemaakte soep de gekookte gehaktballetjes en zet het vuur af zodra de soep kookt. De soep moet gedurende 10 minuten worden toegediend in een steelpan met een gesloten deksel.
Porties: 4