- Amandelen - 300 gram
- Suiker - 250 gram
- Licht Rum - 40 milliliter
- Ei - 1 stuk
- Tarwemeel - 500 gram
- Boter - 75 gram
- Melk - 250 milliliter
- Zout - 1/2 theelepel
- Droge gist - 5 gram
We zetten de noten een paar minuten in kokend water, dan halen we ze eruit en pellen ze. Doe de kom van de blender erin. Plet de amandelen in kleine kruimels. In een pan giet je een half glas water en giet je 200 gram suiker. We brengen aan de kook en koken nog eens 2-3 minuten op een langzaam vuur. Meng suikerstroop met amandelkruim, voeg daar 40 ml lichte rum aan toe. We mengen alles met een blender. Begin nu met het maken van het deeg. Meng eieren, bloem en de resterende 50 gram suiker met een blender. Voeg de melk toe aan het mengsel, zwaai opnieuw tot het glad is. Doe het deeg in een grote kom, voeg de gist en zout toe. Pureer het zachte deeg en laat het een uur op kamertemperatuur staan - het moet rijzen. Na een uur, wanneer het deeg opkomt, rolt u het in een dunne rechthoekige laag van ongeveer 0,5 cm dik en verdeelt u gelijkmatig onze amandelvulling in het deeg. We krullen als een rolletje. Het blijkt dat hier zo'n rol is. We plaatsen het op een ingevette bakplaat en bakken 1 uur in de oven op een temperatuur van 170 graden. Klaar om rolo uit de oven te nemen, af te koelen, in plakjes te snijden en op tafel te serveren. Bon appetit :)
Porties: 3-4