- Voor taart en vulling: klaar cake-taart - 1 stuk
- grote eieren - 4 stuks
- suiker - 1 glas
- zure room - 1/2 kop
- vers citroensap (van ongeveer 4 citroenen) - 3/4 kopjes
- zout - 1/4 theelepels
- Voor de bovenste laag: gelatine - 1 theelepel
- dikke crème - 5,5 kopjes
- suiker - 1/4 kop
Verwarm de oven voor op 215 graden. Leg de taartbodem op een bakplaat, dek af met aluminiumfolie en bak tot het licht goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Verwijder de folie en bak zonder folie, 5 tot 10 minuten. Om af te koelen. Verlaag de temperatuur in de oven tot 175 graden. Klop in een grote kom de eieren, suiker, zure room en zout, voeg geleidelijk het citroensap toe. Giet het mengsel over de afgewerkte taartbodem. Bak op een blad gedurende 25 tot 35 minuten. Koel volledig. Maak de bovenste laag. Giet hiervoor gelatine met 2 eetlepels koud water in een kleine steelpan, laat ongeveer 5 minuten staan. Verwarm het mengsel op een zeer laag vuur, roerend tot de gelatine is opgelost. Laat afkoelen. In een grote kom, met behulp van een elektrische mixer, klop de room met suiker. Voeg geleidelijk de gelatine toe en blijf kloppen. Gebruik een rubberen spatel om de room op de bovenkant van de cake te zetten en glad te maken. Koel minstens 1 uur en serveer. De taart kan een dag voor het serveren van de tafel worden gekookt.
Porties: 12