- suiker - 13/4 kopjes
- citroen - 2 stuks
- een kleine kweepeer (ongeveer 1 kg) - 10 stuks
- zout - 1 snuifje
- boter - 2 items. lepels
- meel voor oppervlak - - Onderdelen
- Kant-en-klare ongezoete zandgebakje - - Onderdelen
Meng in een grote pan 10 kopjes water en 1 kop suiker. Verwijder de schil van 1/2 citroen en voeg toe aan de pan. Snijd de citroenen doormidden, voeg 1 1/2 citroensap toe aan de pan. Sap van een halve citroen om opzij te zetten. Snij de kweepeer in tweeën en voeg toe aan de pan. Breng aan de kook. Dek af, zet het vuur lager en kook tot het zacht is, 8 tot 10 minuten. Laat het water weglopen en zet de kweepeer opzij. Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng in een pan de resterende 3/4 kopjes suiker en zout. Kook op middelhoog vuur tot het mengsel begint te verdikken en goudbruin wordt. Haal van het vuur en meng met olie. Schik de kweepeer in een ovenschaal. Top met het resterende sap van een halve citroen. Op een licht met bloem bestoven werkoppervlak rolt u een deeg met een diameter van 30 cm en een dikte van 3 mm van het deeg. Leg het deeg op de kweepeer en strijk de randen recht. Bak totdat de kweepeer het sap niet laat vallen en het deeg niet goudbruin wordt, ongeveer 45 minuten. Haal uit de oven en laat 10 minuten staan. Keer de taart om en serveer warm.
Porties: 8