- bevroren bladerdeeg - 1 stuk
- vetcrème - 1/2 kop
- meel - 2 Art. lepels
- boter - 1 Art. een lepel
- prei - 3 1/2 kopjes
- worsten - 220 gram
- knoflook - 2 tanden
- korenaar - 1 stuk
- witte droge wijn - 1/3 Glas
- sap van schaaldieren - 2 kopjes
- Tijm - 1/4 theelepels
- aardappel - 1 theelepel (240 g)
- garnalen - 650 gram
1. Snijd de aardappelen en worst in blokjes. Hak de prei. Vermaal de knoflook. Extract korrels van maïs. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg op met meel gedoopt oppervlak in een cirkel met een diameter van 30 cm, snijd vier cirkels van 12 cm doorsnede van het deeg, leg ze op een bakplaat bekleed met perkament en bak ze goudbruin, ongeveer 15 minuten. Koel het af. Je kunt het 1 dag van tevoren doen. Sluit het deeg goed af en bewaar het op kamertemperatuur. 2. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Klop de room en het meel in een kom. 3. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en bak tot het gaar is, ongeveer 10 minuten. 4. Voeg worst, maïs, knoflook toe en bak ongeveer 4 minuten. 5. Voeg vermouth toe, kook tot de vloeistof verdampt, ongeveer 3 minuten. Voeg het sap van schaaldieren en tijm toe. Breng op laag vuur aan de kook. 6. Voeg de aardappelen toe en bak tot alles gaar is, ongeveer 6 minuten. Voeg het bloemmengsel toe aan de pan, roer. Kook tot de saus verdikt en kookt, ongeveer 3 minuten. Verminder het vuur. 7. Voeg de garnalen toe, bak ongeveer 3 minuten. Breng op smaak met zout en peper. 8. Verdeel de vulling over vier potten om te bakken. Bedek met deegcirkels. Bak tot de bubbels verschijnen, ongeveer 5 minuten.
Porties: 4