Om niet te bevriezen, kleden we ons warm of zetten we de kachel aan. En wat kan er nog meer worden gedaan? Heerlijk, gevarieerd en niet per se zwaar - wat voedsel in de kou zal ons helpen onze kracht te behouden en warm te blijven zonder externe invloeden.
Intuïtief voelen we het, en experts op het gebied van voeding bevestigen: eten, net als onze kleding, is 'zomer' en 'winter'. Het verhogen van de calorische inhoud van uw menu is de meest voor de hand liggende manier om warm te blijven. Tenslotte zijn calorieën energie, wat een bron van warmte voor het lichaam betekent. Als een gram eiwitten of koolhydraten slechts vier calorieën bevat, zijn er in één gram vet negen. Daarom is het niet verrassend dat we bij koud weer vaker vet eten kiezen. En het gebeurt dat de gevolgen van deze keuze duurzamer zijn dan het winterseizoen ... In de winter kan het opwarmingsmenu echter niet alleen calorierijke, te vette of zoete gerechten omvatten. Er zijn veel producten die ons een gevoel van warmte geven zonder kilo's toe te voegen. Ze handelen op het lichaam als "de adem van een draak", zoals de aanhangers van de oude oosterse geneeskunde het beweren. In Ayurveda zijn alle producten onderverdeeld in vier categorieën: koud, koel, warm en heet, en deze indeling heeft niets te maken met de temperatuur van het serveren van gerechten op de tafel. Koud en koel vullen het ontbreken van yin-energie en kalmeren de interne hitte, terwijl warm en warm de onvoldoende yang voeden en de kou verslaan. Dus je moet gewoon goed kiezen. Veel kruiden (kruidnagel, kaneel, peper, komijn, gember), maar ook producten die zwavel bevatten (ui en groen, knoflook, mosterd), kruiden (tijm, rozemarijn, laurier), noten, bonen, champignons, granen (rijst, boekweit, haver), groenten en wortelgroenten (pompoen, wortelen, aardappelen, pastinaak).Heat Regulators
We zijn aan het opwarmen, omdat deze producten de thermogenese beïnvloeden - het mechanisme van warmteproductie bij de regeling van de temperatuur van ons lichaam. In de taal van Ayurveda, zeggen we dat kruiden en kruiden het spijsverteringsvuur ontsteken, en in termen van westerse geneeskunde - dat ze de afscheiding van enzymen stimuleren. In feite veroorzaken deze stoffen een hele reeks chemische reacties in het lichaam. Dus, de afscheiding van spijsverteringsenzymen begint vanaf het moment dat het voedsel de mond binnendringt: speeksel wordt actief vrijgegeven en het proces van eiwitvertering begint, wat zorgt voor de regulatie van het glucosegehalte in het bloed - dezelfde glucose die ons energie geeft. Specerijen verbeteren het proces van het verteren van groenten en peulvruchten, en kruiden, vooral pepers, hebben een vaatverwijdend effect: als gevolg daarvan verbetert de bloedcirculatie in het spijsverteringskanaal, vult het lichaam meer enzymen aan en blijven ze werken, waardoor ons wordt verwarmd. Sommige stoffen stimuleren ons endocriene systeem, dat wil zeggen, de productie van hormonen door het lichaam. Om zich bijvoorbeeld beter aan de kou aan te passen, is het belangrijk om de werking van de schildklier te behouden. Dit zal havervlokken, gember, zeevruchten en zeewier helpen. De schildklier is een echte thermoregulator van het lichaam. Maar het is niet altijd gemakkelijk voor hen om zich aan te passen aan de klimaatverandering: dit kan worden verklaard door plotselinge aanvallen van hitte of overmatige kilte. Fytotherapeuten worden ook geadviseerd om het werk van de bijnieren, waaronder kaneel, pittige kruiden (bonenkruid, tijm, rozemarijn), groenten en fruit rijk aan vitamine C in hun recepten te ondersteunen, wat ons zal helpen om ons aan te passen aan temperatuurveranderingen. Wat vooral belangrijk is in de winter, is wanneer we een paar minuten van warmte naar kou gaan.
Kruidige kruiden - de beste thermogenics
Zwarte, rode, witte en cayennepeper, gemberwortel, nootmuskaat, kaneel en kruidnagel, komijn, koriander, saffraan en kardemom, curry, wasabi, mierikswortel, mosterd ... Dit zijn allemaal uitstekende thermogene gerechten. Dus de stoffen die ons verwarmen als gevolg van de versnelling van het metabolisme, inclusief het vetmetabolisme, worden genoemd. Maar gebruik ze nog steeds met een gematigder gehalte: kruiden dragen niet alleen bij aan harmonie, maar voeden ook de eetlust. Voedingsdeskundigen worden niet geadviseerd om gemberthee te drinken of om ruimschoots stapels voedsel te kauwen met mosterd net voor het uitgaan. Thermojenics veroorzaken bloedstroming naar de benen en verhogen de warmteafgifte. Daarom voelen we ons meteen warm. En om dezelfde reden kunnen we sneller supercoolen. Leun 's avonds niet op kruiden: overtollige warmte voorkomt dat je in slaap valt en kan leiden tot nachtelijk zweten. Maar voor de lunch en het vroege diner zijn deze producten ideaal.
Soepen opwarmen
Soepen zijn onze trouwe metgezellen op koude, ijzige dagen. Plantaardige bouillon is natuurlijk handig, maar soepen, gekookt bij vleesbouillon bij koud weer, zijn nog steeds beter. Dit komt omdat in vleesrijke soepen veel meer essentiële aminozuren en extracten zitten die de spijsvertering activeren. Tijdens het verteren van voedsel komt veel energie vrij, die ook ons lichaam verwarmt. Nadat de soep gekookt en afgekoeld is, is het noodzakelijk om de vetlaag van het oppervlak te verwijderen. Naar smaak, beïnvloedt het een beetje, maar na het wegwerken, wordt de soep merkbaar minder calorieën, het cholesterolgehalte daalt. Het maken van pittige soepkruiden en kruiden zijn perfect. Marjolein, tijm, komijn en rozemarijn dragen bij tot een toename van de opwarmingseigenschappen van de bouillon vanwege de essentiële oliën die daarin aanwezig zijn. Wortels zijn ideaal om zich aan te kleden, bijvoorbeeld uien, pastinaken, rutabaga, bieten, die ook opwarmende effecten hebben.