- ongezouten boter bij kamertemperatuur - 6 st. lepels
- bloem - 1 1/2 kopjes
- bakpoeder - 1 1/2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- suiker - 1 kop (plus 2 eetlepels)
- groot ei - 1 stuk
- melk - 1/2 kop
- vanille-extract - 1 theelepel
- Aardbeien - 450 gram
1. Was aardbeien, schil en hak ze fijn. Verwarm de oven voor op 175 graden. Smeer de ronde taartvorm. 2. Meng de bloem, het bakpoeder en het zout samen in een kleine kom. Meng in een andere grote kom de boter en 1 glas suiker gedurende ongeveer 3 minuten met een elektrische mixer. Voeg het ei, melk en vanille-extract toe, meng. 3. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het eimengsel en meng tot een homogene consistentie. Giet het gekookte deeg in een vorm. 4. Bovenop de test, doe de aardbeien in één laag, knip ze uit, zo dicht mogelijk bij elkaar. Segmenten kunnen elkaar overlappen. Bestrooi de bessen met de resterende 2 eetlepels suiker. 5. Bak de cake 10 minuten, verlaag dan de oventemperatuur tot 160 graden en bak de cake in een goudbruine kleur, ongeveer 50-60 minuten. Laat de cake afkoelen in de vorm op het aanrecht. 6. Verwijder vervolgens uit de vorm en snijd in stukken. Serveer de cake met slagroom. De cake kan gedurende 2 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard.
Porties: 6