Walnotenpastei met chocoladesuikerglazuur

1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg de hazelnoot op een bakplaat en bak 12 tot 15 minuten Ingrediƫnten: instructies

1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg de hazelnoot op een bakplaat en bak 12 tot 15 minuten goudbruin en een nootachtige geur. Laat afkoelen. 2. Snijd een cirkel van perkamentpapier zodat deze in de mal past. Smeer de vorm in met een kleine hoeveelheid gesmolten boter en leg het bakpapier uit. Verhit de boter in een middelgrote pan. Snijd de vanillestokje en schraap de zaden in olie. Voeg de vanillestokje toe aan de pan en bak de boter tot hij bruin is, en de notensmaak verschijnt niet. Koel het af. Verwijder de vanillestok en gooi weg. Maal de noten samen met de poedersuiker in de keukenmachine. Voeg de bloem toe en meng. Zet in een grote kom. 3. Klop in een aparte kom de eiwitten. Voeg suiker toe en klop op hoge snelheid gedurende 4 tot 5 minuten. Zet de eekhoorns in een grote kom. 4. Voeg het bloemmengsel en de bruine olie toe aan de eiwitten. Roer met een rubberen spatel. Giet het deeg in de voorbereide vorm en bak 50 minuten tot 1 uur. 5. Laat afkoelen in de vorm van 30 minuten. Bereid ondertussen de kers op de taart voor. Smelt de gehakte chocolade, room en koffie in een kom, geplaatst op een pot kokend water, van tijd tot tijd roeren, tot een gladde massa. Leg de cake op een bord. Scheur het perkamentpapier af. Giet de cake met chocoladesuikerglazuur en bestrooi het met poedersuiker indien gewenst.

Porties: 8-10