- ongezouten boter - 12 Art. lepels
- honing - 1/2 kop
- lichtbruine suiker - 1 kop
- kristalsuiker - 1/4 Glas
- pecannoten, in tweeën gesneden (of walnoten) - 4 kopjes
- vetcrème - 3/4 glas
- bloem voor het oppervlak - 3 snuifjes
- ongezoet kort gebak voor taart - 1 stuk
In een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur olie, honing en suiker mengen. Breng aan de kook en kook gedurende 4 minuten. Voeg pecannoten en roomnoten toe, kook nog 3 minuten. Haal van het vuur en laat 30 minuten afkoelen. Leg met een houten lepel de notenkaramel voorzichtig in een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 220 graden. Op een licht met bloem bestoven werkoppervlak één schijf van bereid gekoeld deeg van ongeveer 32 cm diameter en 2 cm dikte gieten. Doe het deeg in een vorm over het notenmengsel. Overtollig deeg afsnijden Bak een cake voor ongeveer 10 minuten. Verlaag het vuur tot 175 graden en bak ongeveer 30 minuten goudbruin. Haal de cake uit de oven en laat hem ongeveer 20 minuten afkoelen. Draai de taart uit de vorm in een schaal. Als de cake niet is verwijderd, verwarm de vorm dan ongeveer 30 seconden op matig vuur. Serveer de cake warm.
Porties: 10