Melksaus met peterselie

1. Doe de olie in een pan en verwarm tot de boter smelt. 2. Voeg geleidelijk meel toe Ingrediënten:

• verse peterselie - 13 st. lepels
• boter - 1 1/2 Art. lepels
• meel - 2 1/4 Art. lepels
• zout - 1/4 theelepels
• Gemalen zwarte peper - 1/8 theelepeltje
• Geraspte nootmuskaat - 1/4 theelepel
• melk - 300 milliliter

instructies

1. Doe de olie in een pan en verwarm tot de boter smelt. 2. Voeg geleidelijk bloem toe. Meng met een vork om boter en bloem te mengen. Je moet snel handelen zodat er geen klontjes in het mengsel ontstaan. Roer tot alle bloem de olie heeft opgenomen. Blijf roeren tot het mengsel uniform is en er geen klontjes of witte stukjes bloem zijn. 3. Voeg nu geleidelijk de melk toe en blijf roeren. Elke keer als je wat melk toevoegt, wacht je tot de saus aan de kook komt. De saus bij elke toevoeging van melk moet dik en romig worden. 4. Voeg een snufje zout, zwarte peper en geraspte nootmuskaat toe. 5. Voeg de fijngehakte peterselie toe aan de saus en meng. U kunt naar smaak extra kruiden toevoegen aan de saus. Koel de saus en serveer. Bewaar de saus in de koelkast en verwarm, roer, voor het serveren.

Porties: 4