- Rundhavermout - 1 Kilogram
- Champignons - 250 gram
- Tomatensaus - 1/2 kop
- Wijn - 1/3 Cup
- Bouillon kip - 1,5 kopjes
- Plantaardige olie - 1 Art. een lepel
- Olijfolie - 1 st. een lepel
- Boter - 2 Art. lepels
- Zout, peper - - Naar smaak
- Specerijen - - Naar smaak
Runderhaas wordt gesneden in medaillons, zout en peper. Paddestoelen in dunne plakjes gesneden. In een koekenpan verwarmen we de plantaardige olie. Als de olie heet is, plaatsen we er onze medaillons in. Bak een half of twee minuten aan één kant ... ... evenveel - aan de andere kant. Ongeveer moet dit eruit zien als vlees na het frituren. We nemen de medaillons uit de braadpan en leggen die op het bord. Smelt ondertussen de boter in olijfolie in een koekenpan. Wanneer de boter smelt, voeg je de champignons en een snuifje zout eraan toe. Bak op middelhoog vuur op bruine champignons. Voeg de tomatensaus toe. Voeg na 2-3 minuten, wanneer de tomatensaus dikker wordt, de wijn toe aan de braadpan. We verhogen de hitte en verdampen de wijn. Wanneer de wijn bijna volledig is verdampt, giet de kippenbouillon in de pan. We verdampen de bouillon halverwege. Wanneer de kippenvloeistof met de helft is verdampt, brengen we de gebakken medaillons terug in de resulterende vloeibare saus. Verminder het vuur tot een minimum en blust de medaillons in de saus nog eens 5-7 minuten totdat het vlees klaar is. Medaillons van rundvlees zijn klaar. Serveer warm. Eet smakelijk!
Porties: 3-4