Brood bakken op zure melk Voor je een recept voor het bakken van zelfgebakken brood op zure melk. Het brood was zacht en geurig. In de vulling van de test gebruikte ik een mengsel van geroosterde maanzaad, zonnebloempitten, sesamzaad en geurige kruiden. Je kunt natuurlijk zonder toevoegingen bakken, in pure vorm. Maar in deze vorm werd het brood rooskleurig en geurig. Wie houdt van zelfgebakken brood, probeer dit recept.
ingrediënten:- Mineraalwater 140 ml
- Whisker 140 ml
- Olijfolie 3 el. l.
- Gist, droog 7 g
- Suiker 1 tl.
- Zout 3 g
- Zonnebloempitten 5 g
- Sesame White 5 g
- Poppy 5 g
- Provençaalse kruiden 5 g
- Tarwemeel 370 g
- Stap 1 Om zelfgebakken brood te koken, moet u meel, soda water, zure melk (gestremde melk), olijfolie, gist, zout, suiker, een mengsel van zaden en geurige kruiden nemen.
- Stap 2 Warm een beetje sprankelend water op. Voeg er suiker en gist aan toe. Laat het mengsel 5 minuten staan.
- Stap 3 Voeg de zure melk van kamertemperatuur en een eetlepel olijfolie aan het mengsel toe.
- Stap 4 Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed een niet-stijf deeg.
- Stap 5 Voeg aan het einde van de mix zaden en kruiden toe.
- Stap 6 Leg het deeg in een kom, olie de muren licht in met olijfolie. Bedek de borden met een servet en leg het deeg anderhalf uur op een warme plaats.
- Stap 7 Het resulterende deeg is goed gekneed.
- Stap 8 Doe het deeg in een voorbereide vorm (ingevet met olijfolie en besprenkeld met maïsmeel). Bedek met een servet en laat het 20-30 minuten intrekken. Maak sneden in het brood dat omhoog kwam. Verwarm de oven tot 200 ° C.
- Stap 9 Bak brood in een hete oven gedurende 30-35 minuten.
- Stap 10 Bestrooi brood met water, dek af met een linnen servet en laat afkoelen op het rooster. Serveer voor ontbijt en diner.