- eieren - 7 stuks
- van poedersuiker - 250 gram
- zout - 1 snuifje
- gemalen kaneel - 1 snuifje
- citroen, schil - 1 stuk
- geraspte walnoten - 300 gram
- griesmeel - 75 gram
- een zakje gelatine - 1 stuk (tussenlaag)
- Melk - 350 milliliter (tussenlaag)
- vanillestokje - 1 stuk (tussenlaag)
- dooiers - 5 stuks (tussenlaag)
- koffielikeur - 125 milliliter (tussenlaag)
- vetcrème - 500 milliliter (tussenlaag)
- gesneden walnoten - 75 gram (tussenlaag)
- helften van walnoten - 50 stuks (tussenlaag)
- chocoladeschilfers - naar smaak
Een geurige nootachtige cake zal je tafel versieren voor een feestelijke gelegenheid. Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Vouw een ronde vorm met een diameter van 28 cm met perkamentpapier en smeer het papier in met olie. Zet opzij. Versla de mixer met 4 eieren en 4 eetlepels heet water in het schuim gedurende 1 minuut. Voeg 150 g poedersuiker, zout, kaneel en citroenschil toe, blijf gedurende 2 minuten kloppen. Verlaag de snelheid van de mixer naar laag en voeg gemalen walnoten en griesmeel toe. Doe het mengsel in een vorm en bak ongeveer 30-35 minuten in de oven. Maak cake klaar om af te koelen en snijd langs 3 maïs. 2. Maak een tussenlaag klaar. Verdun gelatine in 5 eetlepels koud water en laat het 10 minuten zwellen. Verwarm de melk in een pan, voeg een snuifje zout, een vanillestokje en breng aan de kook. Klop de dooiers en de overgebleven poedersuiker met een mixer. Haal de vanille uit de melk en voeg opgeklopte dooiers toe, onder voortdurend roeren. Voeg gelatine en koffielikeur toe. Haal het mengsel uit het vuur, laat het licht afkoelen en doe het in de koelkast. Wanneer de massa begint te stollen, voeg slagroom toe en meng het. 3. Zet een grote schaal walnootcake op en smeer deze in met 1/3 van de voorbereide tussenlaag. Strooi de helft van de gesneden walnoten. Zet bovenop de tweede cake en druk zachtjes naar beneden. Smeer 1/3 van de laag en strooi met de overgebleven noten. Leg de derde cake en vet de resterende laag. Versier de cake met de helft van de walnoten. 4. Plaats de cake minstens 1 uur in de koelkast. Haal de cake uit de koelkast, smeer de zijkanten in met de overgebleven laag en bestrooi met chocoladestukjes. Zeer smakelijk.
Porties: 9