- Olijfolie - 6 items. lepels
- Gedroogde tomaten - 100 gram
- Wijnazijn - 2 items. lepels
- Kappertjes - 1 st. een lepel
- Knoflook - 1 tand
- Macaroni (zeeschelpen of anderen) - 500 gram
- Basilicum vers - 1 glas
- Parmezaanse kaas geraspt - 1 glas
- Olijven zonder zaden - 12 glazen
Met behulp van een blender, vermalen tot uniformiteit kappertjes, azijn, knoflook, olijfolie en tomaten. Pasta kook al dente - dat wil zeggen, de pasta moet een beetje stevig zijn. Roer de pasta met de resulterende saus uit de blender. Laat de pasta afkoelen en voeg dan geraspte kaas, basilicum, mozzarella, verse tomaat en olijven toe. Solim en meng goed. Klaar! Serveer de salade koud. In de koelkast kan het niet langer dan een dag worden bewaard en verliest dan zijn smaak.
Porties: 3-4