Groene erwtensoep
- 400 g bevroren groene erwten
- 1 sjalot ui
- 600 ml plantaardige bouillon
- 120 ml natuurlijke yoghurt (1 pakje) of magere zure room
- een handjevol munt
- 2 el. l. plantaardige olie
Bereiding van maaltijden:
Ui fijngehakt en in een koekenpan in plantaardige olie uitgezet tot het transparant is. Voeg de vooraf ontdooide erwten, muntblaadjes toe en giet de bouillon erover. Breng aan de kook en kook een beetje op laag vuur tot de erwten zacht worden.
Dacht Franse Toast
- 2 eieren
- 3 kopjes melk
- 4 sneetjes wit brood of brood met rozijnen
- 2 el. l. boter
- snufje kaneel (optioneel)
Bereiding van maaltijden:
Klop met een garde of een vork het ei lichtjes met melk, voeg kaneel toe (indien gewenst) en giet het in een ondiepe schaal. Doop het brood (of gesneden beeldjes ervan) in dit mengsel aan beide kanten. Bak het brood in een koekenpan op gesmolten boter aan beide kanten goudbruin. Serveer met ahornsiroop of confituur.
Macaroni met paprika
- 300 g pasta
- 3 rode paprika's
- 1 handvol amandelen
- kleine bosje peterselie
- 4 takjes dragon
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 3 el. l. olijfolie
- versgemalen zwarte peper zeezout
Bereiding van maaltijden:
Zet de peper op de bakplaat en stuur het naar de oven voorverwarmd op 180 ° C gedurende 20 minuten. Doe het dan in een pan, dek af en laat het 5 minuten intrekken. Verwijder zaden en schil. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Vermaal amandelen in de blender en voeg peper, peterselie, dragon en olijfolie toe zonder te stoppen met kloppen. Saus zout, peper, voeg Parmezaanse kaas, 2 eetlepels water, dat is gekookt pasta. Verslaan alles in een romige massa. Giet de pasta (water om te bewaren) en breng op smaak met saus, voeg een beetje water toe waarin ze zijn gebrouwen.
Krokante zakjes "met een verrassing"
- 4 vellen deegfilodeeg,
- 100 g boter,
- 3 kippenborsten zonder huid en botten,
- een bos van elke greens (dille, peterselie, koriander, basilicum),
- 2 el. l. zure room,
- 1 eigeel,
- 2 el. l. grote gesneden (of beukende) walnoten,
- zout, peper
Deeg vooraf ontdooid. Leg op het bord een perkamentvel op het perkament - een rij deegfilodeeg. Smeer het deeg met gesmolten boter in met een borstel. Bovenop het volgende deegvel invetten met boter. Op dezelfde manier, na elke laag met boter te hebben besmeurd, leg je in totaal 4 vellen deeg op elkaar. Om de kip fijn te hakken (je kunt hem in een blender malen of door een vleesmolen). Voeg dooier, zure room, noten, fijngehakte greens, zout, peper toe, meng goed. Snijd het meerlagige deeg in vierkanten met een zijde van 12-15 centimeter. Leg in het midden van elk vierkant 2 el. l. vullen. Til de randen van het deeg voorzichtig op en draai ze in een "zak". Smeer elke "zak" in met een penseel gesmolten boter en plaats een pan bedekt met een bakplaat. Verwarm de oven voor op 190 ° C. Verwijder de bakplaat gedurende 20 minuten in de oven. Serveer de "tassen" warm of koud.
Sandwiches roomkaas met zalm
- Een klein pakket brood voor broodjes (12-14 stuks),
- 2 verse komkommers,
- 150 g wrongel of roomkaas,
- 300 g gerookte zalmfilet,
- een paar stengels dille
Bereiding van maaltijden:
Sneetjes brood in een broodrooster of oven bruin. Zalm in dunne plakjes gesneden, komkommer - dunne mokken, gehakte dille, wat een paar takjes achterlaat voor decoratie. Snijd het brood in plakjes met roomkaas. Bestrooi het licht met gehakte dille. Boven de plakjes zalm, op de hoeken van het brood - 4 cirkels komkommer. Bedek met een tweede sneetje brood. Snijd met een scherp mes eerst de broodkorst en snijd de sandwich diagonaal in 4 driehoeken. Versier elke driehoek met een dille tak.
Peer in spek
- 2 grote massieve peren (bijvoorbeeld variëteiten van confers),
- 100 gram gesneden gerookt
- Bacon, versgemalen zwarte peper, een beetje citroensap,
- 1-2 eetl. l. honing (optioneel)
Bereiding van maaltijden:
Peren wassen, in de lengte doormidden snijden en de kernen verwijderen. Snijd peren in dikke plakken. Bestrooi elk schijfje met citroensap, wikkel het in met een plakje spek. Bestrooi met zwarte peper. Smeer, indien gewenst, elke burger met een borstel in een peer honing en bak onder een grill of in een oven op 200 ° C gedurende ongeveer 5 minuten. Serveer de peer als een warme of koude snack.
Feestelijke stoot
- 1 liter rode wijn,
- 200 ml rum (beter - wit),
- 1 theelepel gemalen kaneel,
- 3-4 kruidnagels,
- 1 limoen,
- 1 mandarijn,
- 1 citroen,
- 50 g suiker,
- snufje nootmuskaat
Bereiding van maaltijden:
Wijn met suiker en kruiden brengt aan de kook. Verwijder van het vuur, voeg gehakte citrus plakjes rechtstreeks met schil. Koel tot 70-80 ° C, voeg rum toe. Laat het 5 minuten trekken. Dien de hete stoot in een speciale kom met een pollepel. Giet in hittebestendige glazen.
Kerst koekjes
- 350 g bloem
- 1 ei
- 50 g gember gekonfijt fruit
- 90 g boter
- 10 g suiker
- ½ st. l. gemalen gember
- ½ st. l. gemalen kaneel
- 1,5 eetl. l. honing
- ¼ kopje sinaasappelsap
- 1 theelepel. soda (gebluste azijn of citroensap)
- snufje zout
Bereiding van maaltijden:
Ei kloppen met suiker, honing en sinaasappelsap. Ginger gekonfijt fruit. Meng de bloem met gemalen kaneel, gember, voeg zachte boter, eimengsel, frisdrank, fijngemaakt gekonfijt fruit, zout toe. Allemaal goed mengen. Verander het resulterende deeg in voedselfolie en laat het 30 minuten staan. De tafel wordt besprenkeld met bloem en het deeg uitgerold tot een laag van 7 mm dik. Snijd het deeg uit het deeg met verschillende vormen. In elk koekje een klein rond gat maken (voor een krans), leg ze op een bakplaat bedekt met perkament en bak gedurende 8-9 minuten op 180 ° C. Kook de afgewerkte koekjes en decoreer met stuifpoeder gesmolten met chocolade, met potloden met eetbaar glazuur.