Ideale punkkeys zijn weelderig, zacht, smelten in de mond. De heldere smaak van mangopuree zal hun delicate zoetheid laten uitkomen. De bereide schotel kan ook worden gegoten met karamel, chocolade of vanillesaus.
ingrediënten:
- Boter - 30 g
- Tarwemeel - 150 g
- Bakpoeder - 7 g
- Zout - 3 g
- vanille
- Room van 20% vetgehalte - 215 g
- Ei - 1 st.
- Trimolin of dikke honing - 35 g
Bereidingswijze:
- Smelt de boter
- Meng de bloem, bakpoeder, zout en zaden van een vanillestokje in de kom, klop een beetje
- Bereid in een andere kom vloeibare ingrediënten: ei, gesmolten boter, room en trimoline (honing). Meng goed
- Breng het romige-olie-mengsel in de droge massa en meng met een garde tot het homogeen is. Het deeg moet op dikke zure room lijken - je kunt de dichtheid aanpassen met bloem en room
- Verwarm de braadpan en bak de pannenkoeken op middelhoog vuur tot er belletjes verschijnen op het deegoppervlak. Draai dan naar de andere kant en bak tot het klaar is
- Mango in tweeën gesneden. Snij een stuk in blokjes, de tweede - meng met een blender. Meng een kom aardappelpuree en stukjes fruit
- Klaar punkakes kunnen worden versierd met zure room en muntblaadjes