- bloem - 100 gram
- Boter - 100 gram
- ei - 1 stuk
- Parmezaanse kaas - 100 gram
- tomaten - 6 stuks
- olijfolie - 2 items. lepels
Kneed het deeg van bloem, boter, eieren en geraspte Parmezaanse kaas. Rol het deeg uit tot een platte koek, wikkel het in een plasticfolie en zet het in de koelkast gedurende minstens 1 uur. Snijd de tomaten en strooi zout aan beide kanten. Smeer de pan in met olijfolie. Verwarm intussen de oven voor op 200 ° C. Bak de tomaten op matig vuur gedurende 5 minuten. Rol ondertussen het deeg vrij dun uit, prik met een vork en snij de cirkel iets meer in diameter dan de braadpan. Bedek de tomaten met een beslag en doe ze in de oven. Bak tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven, laat afkoelen gedurende 2 - 3 minuten en draai hem dan om. Serveer onmiddellijk.
Porties: 2