- verzachte boter - 8 Art. lepels (1 stok)
- verzachte roomkaas - 120 gram
- vetcrème - 1/4 kop
- bloem - 1 1/2 kopjes (plus 2 eetlepels bloem en bloem om deeg te rollen)
- zout - 1/2 theelepels
- stukjes kip - 1 kop (vulling)
- ongezouten boter - 2 items. lepels (vullen)
- uien - 1/2 kopjes (vullen)
- selderij - 1/3 kopjes (vulling)
- wortelen - 1/3 kopjes (1 wortel) vulling)
- bevroren erwten - 1/2 kop
- zout - 1/2 theelepels
- meel - 2 Art. lepels
- kippenbouillon - 1 1/2 kopjes
- Parmezaanse kaas - 1/4 kop
- gedroogde dille - 1 theelepeltje
- groot ei - 1 stuk
1. Hak de uien, selderij en wortels om de vulling te maken. Smelt boter in een middelgrote koekenpan, voeg ui, selderij, erwten en wortels toe. Bak gedurende 2-3 minuten op middelhoog vuur. Voeg zout, dille en bloem toe, kook gedurende 1 minuut. 2. Voeg de kippenbouillon toe en roer tot het mengsel ongeveer 2 minuten dikker is. Roer met kipstukjes en geraspte Parmezaanse kaas. Koel de vulling in de koelkast. Verwarm de oven voor op 190 graden. Smeer de bakplaat in met een boter. Klop boter, roomkaas en room in een keukenmachine of met een elektrische mixer. Voeg de bloem en het zout toe, gemasseerd. 4. Leg het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 2 delen. Vorm een schijf van elk onderdeel en wikkel het in polyethyleen. Zet het minstens 30 minuten in de koelkast. 5. Rol op een goed met bloem bestrooid oppervlak een deegschijf in een cirkel van ongeveer 30 cm. Het deeg moet dun zijn, maar niet transparant. Herhaal met de tweede helft van de test. Gebruik een omgekeerde beker (diameter ongeveer 12 cm) en knip ongeveer 3 cirkels uit elk stuk deeg. Snijd na het snijden alle stukjes deeg en rol het deeg opnieuw uit. Snijd de cirkels. 6. Leg 1/4 kopje van de vulling in het midden van elke cirkel. Bevochtig de randen van het deeg met water. Vouw het deeg in een halve cirkel. 7. Haal de randen aan elkaar en druk naar beneden met een vork. Herhaal met het resterende deeg en de vulling. Bij deze stap kunnen pastei worden ingevroren. Leg de pasteitjes op een voorbereide bakplaat en zet ze een paar minuten in de koelkast. Plak de pasteitjes er twee keer bovenop met een vork. Klop het ei los met 1 eetlepel water. Smeer het eimengsel met pasteitjes. 8. Bak taarten gedurende 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat 5 minuten afkoelen voor het serveren.
Porties: 10