- water - 1/4 kop
- Boter - 3 Art. lepels
- zout - 1/4 theelepels
- chilipoeder - 1 snuifje (groot) of een paar snufje zwarte peper)
- bloem - 1/2 kop
- grote eieren - 2 stuks
- Gruyère-kaas of andere harde kaas - 3/4 kopjes
1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Bevestig de bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat. Verhit het water, in blokjes gesneden boter, zout en chilipoeder in een pan totdat de boter smelt. Voeg de bloem toe en roer krachtig totdat het mengsel van de zijkanten van de pan is achtergebleven en zich in een kom verzamelt. Haal van het vuur en laat gedurende 2 minuten staan. 2. Voeg eieren toe, één voor één, voortdurend zwevend. Het deeg wordt cloddy, maar na een minuut (of zo) zal het worden gladgestreken. Voeg de meeste geraspte kaas toe (laat de rest voor strooisel) en meng goed. 3. Doe het gekookte deeg in een spuitzak en leg de ballen in de bakplaat ter grootte van de kerstomaatjes. Je kunt dit ook doen met twee lepels. Bestrooi elke bal lichtjes met de overgebleven geraspte kaas. 4. Bak gedurende 10 minuten, verlaag dan de temperatuur van de oven tot 190 graden en bak nog eens 20-25 minuten goudbruin. Serveer gushers warm.
Porties: 24-30