- maizena - 1/4 kop
- van poedersuiker - 1/3 kopjes
- envelop gelatine - 1 stuk (30 g)
- water - 1/3 Glas
- kristalsuiker - 2/3 kopjes
- lichte glucosestroop - 1/2 kop
- zout - 1 snuifje
- vanille-extract - 1 theelepel
1. Zuig in een kleine kom het zetmeel en de poedersuiker samen. Vet de bakvorm licht in met een afmeting van 20x20 cm. Giet 1 eetlepel suikermengsel in de vorm, kantel het in verschillende richtingen en schud om de bodem en de wanden te bedekken. 2. Meng in een kleine steelpan gelatine met water en laat 5 minuten staan. Voeg suiker toe en kook op matig vuur, af en toe roeren, tot de suiker volledig oplost. 3. Giet het gelatine-mengsel in een kom, voeg toe aan maïssiroop, zout en vanille-extract. Klop de mixer 15 minuten op hoge snelheid. Het mengsel zal kleverig en stroperig zijn. 4. Giet het mengsel in de voorbereide vorm. Maak het oppervlak glad met een spatel. Laat het 2 uur staan. 5. Snijd de marshmallow met behulp van een nat mes in 4 delen. Snijd elk deel in 9 plakjes. 6. Rol elk schijfje in het overgebleven suikermengsel zodat het de stukken aan alle kanten gelijkmatig bedekt. 7. Doe de marshmallow op het aanrecht, dek af met een papieren handdoek en laat 24 uur staan. Dit voorkomt dat marshmallows aan elkaar plakken. Houd marshmallows in een luchtdichte container gedurende maximaal 1 maand.
Porties: 36