- Melk in tweeën met room - 3 kopjes
- suiker - 2 kopjes
- vanille-extract - 1 theelepel
- van eierdooiers - 8 stuks
- dikke crème - 3 kopjes
- muntsuikergoed - 1/2 kop
1. Giet de melk in de helft met room in een zware steelpan. Voeg suiker toe en meng. Breng het kokende mengsel op laag vuur, af en toe roeren. 2. Klop in een aparte kom de eierdooiers op gemiddelde snelheid met een lichtgele kleur. 3. Voeg een kleine hoeveelheid van het melkmengsel toe aan de dooiers (ongeveer 2 kopjes) en klop. 4. Giet de dooiers in een pan met het melange mengsel. 5. Kook op laag vuur tot het mengsel erg dik is, van 5 tot 7 minuten. Giet het mengsel door een fijne zeef in een kom. 6. Voeg dikke room toe en mix tot een gladde massa. Roer met vanille-extract. Dek af en plaats het mengsel in de koelkast. 7. Bevries het mengsel in een ijsmachine, volgens de instructies van de fabrikant. Nadat het ijs klaar is, voeg je gehakt muntsuikergoed toe en plaats je het ijs onmiddellijk in de container in de vriezer. 8. Een paar uur later opent u de container en mengt u hem opnieuw, zodat de snoepjes gelijkmatig worden verdeeld. Laat het ijs nog eens 24 uur invriezen.
Porties: 8