- brood - 1 stuk (ongeveer 450 g)
- dikke crème - 2 kopjes
- Melk - 1 1/2 kopjes
- chocolade - 240 gram
- eieren - 2 stuks
- eierdooiers - 2 stuks
- suiker - 1 1/4 kopjes
- zout - 1 snuifje
- vetcrème - 1 glas (slagroom)
- suiker - 2 items. lepels (slagroom)
- vanille-extract - 1 theelepel (slagroom)
- karamelsaus - 1 Om te proeven
1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de korst van het brood en snijd het in plakjes, en blokjes dan ongeveer 2,5 cm groot. Leg het brood gelijkmatig op een bakplaat en bak 20 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen voor gebruik. 2. Verwarm ondertussen de room en de melk op hoog vuur, breng aan de kook. Haal van het vuur en voeg gehakte chocolade toe. Laat het 1 minuut staan, klop het mengsel dan samen en zet opzij. Klop in een middelgrote kom de eieren, eidooiers, suiker en zout met garde. Voeg geleidelijk 1/2 kopje melkformule toe en blijf kloppen. Voeg langzaam nog een 1/2 kopje van het mengsel toe en klop opnieuw. Voeg vervolgens het resterende mengsel toe en klop goed. Smeer de ovenschaal. Doe de toast in de vorm en giet het chocolademengsel erover. 3. Bedek de vorm met polyethyleen en een hand om het brood naar beneden te duwen, zodat het gelijkmatig wordt geïmpregneerd met het mengsel. Zet het formulier ongeveer 8 uur in de koelkast. Meng het mengsel voorzichtig. 4. Verwarm de oven voor op 160 graden. Bak de pudding gedurende 60-70 minuten. Laat het binnen 15 minuten afkoelen. 5. Klop de room in een grote mengkom op hoge snelheid. Voeg suiker en slag toe in een dik schuim. Voeg vanille-extract en slag toe. Giet de pudding in met karamelsaus, versier met slagroom en serveer.
Porties: 4-6