Fusilli met bacon en mosterdsaus De schoonheid van deze salade ligt in de eenvoud van koken en eten. In de klassieke zin - dit is helemaal geen salade, maar eerder een pasta met mosterdsaus en spek. Het is gebaseerd op fusilli. In Italië is fusilli een klassieke pasta. Bereid het van vaste tarwevariëteiten in de vorm van een spiraal. De naam van deze pasta is te wijten aan de spindel (letterlijk "fuso"), waarmee het haar werd gesponnen. Fusilli benadrukt uitstekend de smaak van vlees- en kaassausen. De tweede lichte component van onze salade is Dijon-mosterd. Ze maken het van zwarte mosterdzaadjes en meestal worden ze geserveerd als vlees. In zijn thuisland produceert Frankrijk meer dan 20 variëteiten van Dijon-mosterd, een van de meest populaire is mosterd met witte wijn.
ingrediënten:- Plak gekruld 400 g
- Selderijstammen 200g
- Bacon 150 g
- Eieren van kip 4 stuks.
- Ui groen 20 g
- Cilantro vers 20 g
- Paprika zoete grond 1 theelepel.
- Mosterd Dijon 20 g
- Zure room 5 el. l.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 50 ml
- Stap 1 Om deze salade te maken, neem: fusilli (als je een veelkleurige pasta vindt - nog beter), 4 eieren, Dijon-mosterd, zure room, spek, selderij, half gebakken koriander, 2 veren van groene uien en kruiden.
- Stap 2 Deze salade wordt beter warm geserveerd. Om dit te doen, kook de fusilli tot ze gaar zijn (kook ongeveer 10 minuten). Gooi het in een vergiet en spoel af met koud water. Leg het opzij.
- Stap 3 Meng de boter, mosterd en zure room. Laat de saus infuseren.
- Stap 4 Snijd het spek in blokjes.
- Stap 5 Bak tot chagrijnig.
- Stap 6 Hak de selderij fijn.
- Stap 7 Koriander en groene uien malen.
- Stap 8 Kook de eieren hard (kook 7 minuten vanaf het kookpunt) en snijd groot.
- Stap 9 Combineer alle ingrediënten in een diepe kom en voeg de saus toe.
- Stap 10 Roer goed. Bestrooi met gemalen paprika en voeg zout naar smaak toe. Bestrooi, indien gewenst, een portie kaas. Serveer op de tafel.