- Basmati rijst - 200 gram
- Zeevruchten - 300 gram
- Boog - 1 stuk
- Wortel - 1 stuk
- Groene erwten - 100 gram
- Knoflook - 5 Zubchikov
- Selderij - 50 gram
- Peterselie (wortel) - 50 gram
- Olijfolie - 50 milliliter
- Specerijen - - Naar smaak (zout, zwarte peper, nootmuskaat)
Voor de duidelijkheid, ik toon de ingrediënten die we nodig hebben. Selderij, wortel en peterseliewortel in kleine blokjes gesneden, uien - fijn, knoflook - gewoon schoon en niet malen. We nemen een grote koekenpan of een ketel, calcineren erin olijfolie. In hete olie, leg de groenten met groenten en bak ze in een snel vuur gedurende 3-5 minuten. Wanneer groenten een beetje zachter worden, verminderen we het vuur tot medium, voegen erwten toe in een koekenpan. Dek af met een deksel en stoof totdat de erwten vrij zacht worden (zoals blik). Voeg kruiden toe (zout, peper, nootmuskaat). Voeg nu de groenten ingevroren schaal-en schelpdieren toe, roer en laat sudderen op middelhoog vuur gedurende 10-12 minuten. Parallel hieraan koken we tot de basmati klaar is. Kant-en-klaar zeevruchten worden in een koekenpan met rijst gemengd en gedurende een paar minuten op laag vuur verwarmd. We serveren onmiddellijk. Eet smakelijk!
Porties: 3-4