Als je twee basisregels voor jezelf onthoudt, dan zul je in staat zijn om zo'n grote hoeveelheid afgedankte producten te vermijden.
De eerste regel is - maak geen extra reserves voor toekomstig gebruik, voor het geval 'morgen is een oorlog'. Het maakt niet uit hoe lang deze of andere producten worden bewaard, elke houdbaarheid heeft zijn eigen limiet. Er staan aandelen op voor toekomstig gebruik, maar je moet alles over alles weten. Open nu je koelkast en kijk of er iets vastzit in de nieuwjaarsvakantie.
De tweede belangrijke regel - je moet zoveel koken als je kunt eten. Als u een gezin heeft, moeten er natuurlijk andere maatregelen zijn om het bereide voedsel te berekenen. Voedsel moet worden bereid voor een dag, maximaal twee dagen. De bespaarde tijd is enerzijds plus, maar hoe zou u reageren als u de soep van gisteren in een café had opgewarmd? Over eten gesproken, men moet rekening houden met het feit dat alles wat in ons lichaam terechtkomt onze fysieke conditie en gezondheid beïnvloedt.
Door langdurige opslag van groentegerechten, soepen en bijgerechten wordt het gehalte aan vitamines sterk verminderd. Verse koolsoep staat bijvoorbeeld bekend als rijk aan vitamine C, wist je dat na drie uur bewaren de soep 80% van vitamine C verliest. Na 6 uur opslag blijft slechts 10% van vitamine C in soep. , mag niet langer dan een uur worden bewaard, of zelfs beter worden gebruikt direct na het koken.
Veel mensen geloven dat vitamines in gekookte gerechten bewaard blijven als je het gerecht in de kou bewaart. In feite is dit niet zo, omdat vitamines snel worden vernietigd door de impact van niet alleen hoge, maar ook lage temperaturen.
Langdurige opslag van levensmiddelen vindt voornamelijk plaats tijdens het invriezen. In de koelkast met vriesvak kunt u de volgende levensmiddelen bewaren: vlees, gevogelte, vis, groenten, enz. Bewaar geen jam of ingeblikt voedsel in de vriezer. Bij het invriezen gedurende een lange periode van vlees, moet het in geëmailleerde gerechten worden gelegd en worden bedekt met papier of een doek. Bevriezende bessen, was ze niet. Ideale verpakking voor bevroren bessen, groenten en fruit - een plastic zak.
Om het verschijnen van een onaangename geur in de koelkast te voorkomen, eenmaal per week de bewaartijd van de inhoud controleren, was de koelkast met water met toevoeging van bakpoeder.
Om ervoor te zorgen dat alle producten goed bewaard blijven in de koelkast, niet overbelasten, te vol doen. Producten met een sterke geur moeten in plastic zakken worden bewaard.
Die producten die niet in de koelkast worden bewaard, verdragen gewoon geen fel licht. Het is het beste om ze op te slaan op een donkere plaats, die geen direct zonlicht krijgt. Met name betreft het producten die veel vetten bevatten: plantaardige olie, mayonaise, chocolade, halva, etc. Ook onder invloed van licht in de producten worden vitamines van groep B vernietigd. Groenten onder invloed van licht kunnen zich ophopen in schadelijk organisch materiaal - solanine , vooral het accumuleert veel aardappelen. Daarom kunnen groenten het best op een donkere plaats worden bewaard.
Maak geen grote hoeveelheden granen en meel, ze kunnen verschillende plagen veroorzaken. Granen in huis moeten niet langer dan een maand worden bewaard. Meel moet worden bewaard in linnen zakken zodat de nodige hoeveelheid lucht er naar toe stroomt. Als je grote voorraad granen hebt, moet je er een paar teentjes knoflook in doen, zodat het ongedierte zich niet vermenigvuldigt in de kroep.
Om langere verse melk te bewaren, moet deze worden gekookt met suiker: 1 st. l. voor 1 liter melk. Gekookte melk moet in glazen of geëmailleerde gerechten worden gegoten.
Kwark zal langer meegaan in de koelkast, als hij op de bodem van de gerechten, waar hij wordt bewaard, een paar plakjes suiker werpt.
Kaas mag niet lang in de koelkast worden bewaard, omdat het, onder invloed van koude lucht, vocht verliest en droog en stijf wordt. Om de kaas tegen vroegtijdig drogen te beschermen, plaatst u er een stuk suiker naast en bedekt u het met een bord. De uitgedroogde kaas kan worden opgefrist door hem een tijdje in de melk te houden, zodat hij net zo vers wordt.
Groenen en radijzen moeten in water worden bewaard. De greens kunnen in folie worden gewikkeld. Dille en peterselie worden zo vers bewaard als je ze in een droge pan legt en het deksel sluit. Groene uien houden een week aan als je je wortels wikkelt met een natte doek en de veren droog laat. Uien moeten in een plastic zak worden gedaan.
Als u een gesneden bol voor een paar dagen wilt houden, smeert u de snede met margarine of boter, zodat de bol zijn smaak niet verliest.
Als u citroenen moet bewaren, moeten ze in een pot met koud water worden gedaan en moet het water dagelijks worden ververst. Om de gesneden citroen te behouden, doe het in een schoteltje op een schoteltje, gedrenkt in azijn, en wikkel het dan in een in azijn gedrenkt servet. Om de citroengeur aromatischer te maken, giet je het voor gebruik in met kokend water.
Verse champignons worden slechts 3 uur thuis gehouden. Als u geen tijd hebt om ze schoon te maken en te koken, giet u de champignons met koud gezouten water. Als er weinig paddenstoelen zijn, doe ze dan in de koelkast.
Vlees voor langdurige opslag is beter om niet te wassen. Varkensvlees absorbeert geuren, dus het moet worden bewaard in een afgesloten container. Gekookt vlees moet droog worden bewaard. De gesneden worst zal niet snel verslechteren als zijn snee wordt ingevet met eiwit of een schijfje citroen.
Thee zetten kan het best worden bewaard in goed gesloten glazen of metalen potten. Laat theebladeren niet in een open verpakking liggen, zodat het geen smaak verliest.
Bewaar de producten op de juiste manier en blijf gezond!