- Rundvleesribben - 800 gram
- Champignons - 400 gram
- Bulb - 1 stuk
- Knoflook - 3-4 tanden
- Rode wijn - 300 milliliter
- Verse tijm - - Naar smaak
- Meel - 1 Art. een lepel
- Zout, peperzwarte grond - - Naar smaak
- Olijfolie - 40 milliliter
Runderribben worden gewassen, individueel in ribben gesneden, laten ze drogen. Meng de bloem, zout en peper. In dit mengsel snijden we ribben op de juiste manier. Bak de ribben op hoog vuur tot een rossige korst gevormd is. Zodra de ribben bruin zijn - haal ze dan van het vuur en leg ze in een ovenschaal met een deksel. In dezelfde olie, waarin het vlees gebakken is, bak je fijngesneden uien en knoflook. Wanneer de uien en knoflook transparant zijn (duurt 2-3 minuten), voeg dan gehakte champignons toe aan de kwartieren. Bak, roeren, ongeveer 10 minuten. Giet vervolgens in de braadpan aan de champignons wijn en een half glas bouillon (als bouillon is niet - eenvoudig gekookt water). Breng aan de kook, haal het dan uit het vuur en giet de hele inhoud van de braadpan op de runderribben. Daar gooien we een paar takjes verse tijm. We bedekken het formulier voor het bakken met een deksel en zetten het in de oven, verwarmd tot 180 graden. Bak 1 uur op 180 graden, verlaag de temperatuur tot 150 graden en bak nog eens 2 uur. Geserveerd met je favoriete bijgerecht - wat mij betreft, de perfecte aardappelpuree. Eet smakelijk!
Porties: 4