- Frambozenjam - 300 gram
- Suiker - 200 gram
- Gelatine - 30 gram
- Meel - 100 gram
- Boter - 50 gram
- Eigeel - 1 stuk
- Vanillesuiker - 1 snuifje
- Kwark - 120 gram
- Zure room 30% - 450 gram
Maak eerst een kort deeg. Om dit te doen, hak de boter met bloem in kleine korrels, voeg de dooier en suiker toe. Kneed het deeg tot het goed vastzit. Sluit vervolgens de film en zet hem 30 minuten in de koelkast. Rol dan uit, knip de vorm uit, spreid het deeg uit op een bakplaat, prik het in met een vork, dek af met bakpapier, giet er rijst of bonen bovenop (het papier vliegt niet weg) en stuur het 10-15 minuten (bij 200 g) naar de oven. We bereiden de wrongelcrème voor. Om dit te doen, in een diepe kom met een mixer, klop de kwark, voeg suiker, vanilline en gelatine toe en schud opnieuw. Gelatine wordt vooraf bereid, dus: gelatine om op te lossen in een glas water, op een bord gezet en aan de kook gebracht, maar niet aan de kook gebracht. Laat de gelatine afkoelen. Voeg vervolgens zure room toe en klop opnieuw. Giet vervolgens in de vorm de eerste laag room en zet deze 15 minuten in de koelkast. Snijd van frambozengelei een kleinere cirkel en plaats deze op de bevroren laag room. En giet onmiddellijk de tweede laag wrongelroom. Vul niet tot het einde. En stuur het 15 minuten terug naar de koelkast. Dan komt de tweede ronde van gelei meer. En giet opnieuw de laatste laag crème. Giet de laatste laag crème. Maak het oppervlak van het mes bot. Zet 2-3 uur in de koelkast tot het dessert volledig is gestold. Laat het bevroren dessert voor het serveren gedurende 20 seconden zachtjes in heet water zakken en draai het dan om in een koekje met zandkoekjes. Garneer met frambozen. Klaar!
Porties: 4-5