- Meel - 1 kop
- Bakpoeder - 1/2 theelepel
- Frisdrank - 1/2 theelepel
- Zout - 1/4 theelepeltje
- Boter - 230 gram (verzacht)
- Suiker - 1 kop (2/3 kop - in deeg, 1 1/2 eetlepels - poeder)
- Zuivere vanille-extract - 1/2 theelepels
- Citroenschil fijn geraspt - 1/2 theelepels (optioneel)
- Ei - 1 stuk (groot)
- Karnemelk - 1/2 kop
- Verse frambozen - 1 kop
Verwarm de oven voor op 200 graden met de toonbank in het midden. Smeer met boter en bestrooi met een meelvormige taartvorm. Kijk naar de frambozen. Roer de bloem, bakpoeder, soda en zout in een kom, zet apart. Klop in een grote kom boter en 2/3 kop suiker met een elektrische mixer op hoge snelheid, voeg dan het vanille-extract en de schil toe, klop. Voeg het ei toe en sla goed. Voeg het bloemmengsel in drie sets toe, afgewisseld met karnemelk en klop op lage snelheid, beginnend en eindigend met bloem. Giet het deeg in de voorbereide vorm en strijk het glad. Verspreid aan de bovenkant de frambozen gelijkmatig en strooi de resterende 1 1/2 eetlepels suiker. Bak de cake tot ze goudbruin is, van 20 tot 25 minuten. Laat afkoelen in de vorm van 10 minuten, leg dan de cake op het rek en laat afkoelen, van 10 tot 15 minuten. Leg de cake op een serveerschaal en snij in plakjes. Je kunt zelf karnemelk koken, 1 eetlepel azijn of citroensap toevoegen aan 1 glas melk, ongeveer 10 minuten laten staan.
Porties: 8