- Pannenkoeken - 4 stuks
- Gehakt rundvlees - 250 gram
- Uien - 300 gram
- Honing - 1 st. een lepel
- Olijfolie - 2 items. lepels
- Citroensap - 1 theelepel
- Cognac - 50 milliliter
- Boter - 1 Art. een lepel
- Kaas harde geit - 30 gram
- Zout, peper - - Naar smaak
Elke lamp wordt gereinigd en in 8 delen gesneden. In een aparte kom maken we een dressing: meng honing en olijfolie. We schenken de gesneden ui met een dressing. Elk deel van de lamp moet gelijkmatig worden bedekt met verband - dit is belangrijk. We zetten uien in een ovenschaal, zetten in de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Bak gedurende 15-20 minuten tot de ui zacht is. Terwijl de ui in de oven - we zijn bezig met gehakt rundvlees. Bak 2 minuten vlees, rekken, op hoog vuur. Voeg dan het zoutgehakt toe, voeg cognac toe en bak nog eens 4-5 minuten. We vouwen de pannenkoek open, leggen wat gehakt en gekarameliseerde uien in het midden. Van boven een klein beetje besprenkelen met citroensap, een beetje geitenkaas en de pannenkoek omwikkelen. Klaar!
Porties: 1-2