- Rundhaasje - 800 - 900 gram
- Uien - 2-3 stukken
- Bacon gerookt - 200 gram
- Olijfolie - 4-5 Art. lepels
- Knoflook - 2-3 tanden
- Mengsel van pepers gemalen - 0,5 theelepels
- Specerijen voor vlees - 1 theelepel (je favoriete combinatie van kruiden)
- Citroensap - 2 items. lepels
- Culinaire draad - 1 stuk
- Zout - 1 theelepeltje (naar smaak)
Zorg ervoor dat je alle ingrediënten hebt die je nodig hebt. Runder mijn ossenhaas, we drogen het en maken een diepe snee met een mes, waarin we kleine stukjes knoflook plakken. Meng een diepe kom olijfolie, citroensap, kruiden voor vlees, gemalen peper en zout. Nashpigovyvayem vlees met knoflook en een goede dekking met de resulterende marinade. Als je tijd hebt, kun je het vlees enkele uren laten marineren. Zo niet, dan doet het er niet toe. Gewoon tijdens het koken is het nodig om het vlees periodiek met een marinade water te geven. We maken de uien schoon en snijden ze in grote ringen. We plaatsen het op een bakplaat, ingevet met een kleine! hoeveelheid olie. Tijdens het koken zal het vlees het sap afgeven en onze uien zullen niet verbranden. Het moeilijkste in dit proces is om een stuk varkenshaas te wikkelen met reepjes spek en het te binden met een culinaire draad. Ik hoop dat je familie je hulp niet zal weigeren. We plaatsen het "geklede" vlees op het uikussen. We plaatsen een pan met vlees in een voorverwarmde oven tot 250 graden. Verlaag na 15 minuten de temperatuur in de oven tot 200 graden en bak het vlees anderhalf uur. De baktijd hangt af van de dikte van het gekozen stuk. Braad het vlees tijdens het bakken af met het resulterende sap.
Porties: 5-6