Sea beef Waarschijnlijk is het voor niemand een geheim dat het de tonijn is die de Fransen beef sea noemen vanwege het felle rood vlees en de ongewone smaak. Zo'n kleur en smaak van vleeswetenschappers leggen uit dat in de spieren van deze vis een grote hoeveelheid myoglobine zit, wat nodig is om grote vismaten te behouden, en ook om snelheden tot 75 kilometer per uur te bereiken. Wat betreft de gunstige eigenschappen van tonijnvlees, het is de recordhouder voor het gehalte aan omega-3 en omega-6 vetzuren, die helpen om het cholesterolgehalte in het lichaam te verlagen. Ook tonijnvlees is rijk aan vitaminen van groep B en sporenelementen zoals zink en fosfor. Maar, samen met de sterke punten van deze vis, is er één zwak - het vlees gaat snel achteruit, dus het is beter om het in de koelkast te bewaren.
ingrediënten:- Tonijn 1 st.
- Ui 2 stuks.
- Aardappelen 5 stuks.
- Gepekelde komkommers 6 stuks.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 100 ml
- Zout extra 2 knijpen
- Laurierblad 2 stuks
- Peperzwart met erwten 6 stuks.
- Stap 1 Hoofdbestanddelen: tonijn, aardappelen, uien, komkommers, zonnebloemolie.
- Stap 2 Kook de aardappelen tot de afdronk.
- Stap 3 Snijd de stukjes vis, 1 ui, voeg laurierblaadje, peperkorrels toe, giet koud water en kook ook tot de vis klaar is.
- Stap 4 Hak de uien fijn en giet kokend water (of marineer).
- Stap 5 Snijd de komkommer in blokjes.
- Stap 6 De gekookte aardappelen worden ook in blokjes gesneden.
- Stap 7 Maal de gekookte vis en verwijder de botten ervan.
- Stap 8 Meng vis, komkommers, aardappelen, uien en ook zout en breng op smaak met zonnebloemolie.