Okroshka of Russische koude soep Russische koude soepen zijn ongewoon origineel. Bereid ze voor op kweken en verschillende plantaardige bouillons. Vooral populair in zowel Rusland als tegenwoordig zijn okroshki. Ze zijn niet alleen bereid uit groenten alleen, maar voegen ook verschillende vleesproducten of vis toe. Voor okroshki gebruikte speciaal geprepareerde okroshechny kvass, die minder zoet is dan kvass en concentraten die in de winkel worden verkocht. Alle ingrediënten voor okroshki snijden heel fijn. Serveer ijskoud, met gekookte of gebakken aardappelen. Bereid okroshka voor in de winter en proef de smaak van de zomer!
ingrediënten:- Zout 1 theelepel.
- Suiker 20 g
- Mosterd 40 g
- Ham 350 g
- Kvass-brood 1,5 liter
- Groene ui 170 g
- Komkommer 250 g
- Zure room 3 el. l.
- Eierenkip 2 st.
- Verse dille 40 g
- Aardappelen 200 g
- Stap 1 Om okroshki vlees te bereiden, moet je Okroshechny Kvass, ham, aardappelen, verse komkommers, groene uien, eieren, dille greens, bereide mosterd, zure room, suiker en zout nemen.
- Stap 2 Snijd de ham in kleine blokjes.
- Stap 3 Giet de aardappelen in de schil met heet gezouten water en kook tot ze zacht zijn, en laat uitdruipen, afkoelen, schoon en snij ze ook in kleine blokjes.
- Stap 4 Eieren moeten koud water worden gegoten, koken gedurende 10 minuten (te rekenen vanaf het begin van het koken van de vloeistof), duik in koud water, dan schoon en scheid de eiwitten van de dooiers. Hak de eiwitten fijn.
- Stap 5 Dooiers raspen op fijne rasp, voeg er mosterd aan toe, een beetje zout en suiker.
- Stap 6 Maal het mengsel tot uniformiteit.
- Stap 7 Spoel de groene ui in stromend water, droog en snijd met dunne ringen.
- Stap 8 Rasp de ui licht met zout.
- Stap 9 Schil de verse komkommer van de schil (als het ruw is), snijd het in vier stukken en snijd het fijn.
- Stap 10 Vouw alle bereid voedsel in een kom.
- Stap 11 Ingrediënten mengen en verdunnen met kwas.
- Stap 12 Doe de zure room en de gehakte dille in de okroshka.
- Stap 13 Meng en koel de kom.