Broodjes met garnalen en tobiko-kaviaar of broodjes "Rising Sun" Heb je gemerkt dat de meeste Japanse gerechten een zeer poëtische naam hebben? Dit is natuurlijk vooral van toepassing op gerechten die precies in Japan zijn gemaakt, en niet op gerechten die naar het beeld en de gelijkenis in andere landen worden bereid. De Japanners zijn erkende meesters in de wereld om gerechten mysterieuze en mooie namen te geven en ze ook te versieren. De kunst van decoratie en archivering in dit land is verheven tot de cultus. Deze behoefte ontstond in de oudheid, toen een bescheiden reeks producten moest worden gevuld met gratie en schoonheid van decoratie. Zelfs nu wordt gezegd dat de gerechten uit de Japanse keuken niet zozeer bereid zijn voor eten als wel voor het plezier om te zien. Dit is allemaal waar, maar omdat ik de tijd heb genomen om behoorlijk moeilijk te bereiden en geliefd bij veel broodjes, wil ik ze goed laten smaken. Als je zowel van het uiterlijk van het gemaakte gerecht als van de smaak en naam wilt genieten, bereid dan de Rolls Rising Sun voor. Is het niet waar dat deze naam al prikkelt, zo niet een eetlust, dan een grote belangstelling. En de smaak zal je niet teleurstellen, vooral als je broodjes voor ons klaarmaakt en ze serveert met de bloembladen van ingemaakte gember en Wasabi.
ingrediënten:- Rondkorrelige rijst 300 g
- Water 350 ml
- Azijn rijst 2 tl.
- Suiker 2 theel.
- Garnalen bevroren 500 g
- Komkommer 1 st.
- Kaviaar van vliegende vis (Tobiko) 50 g
- Philadelphia-kaas 100 g
- Zeewier nori 6 stks.
- Citroen 0,5 stuks.
- Zout 2 knijpen
- Stap 1 Om de rollen te bereiden, hebt u de volgende producten nodig: noribladeren, rijst, garnalen, komkommer, tobiko-kaviaar, zachte kaas van het type Philadelphia.
- Stap 2 Om te beginnen, laten we de rijst koken - 300 gram rijst goed spoelen in stromend water, zodat het wasbare water transparant wordt.
- Stap 3 Giet de rijst 350 ml koud water en breng het deksel dicht bij een groot vuur en breng aan de kook.
- Stap 4 Breng vervolgens het vuur tot een minimum terug, dek de rijst af met een deksel en kook 12 minuten. Nadat het vuur is uitgeschakeld en zonder het deksel te verwijderen, laat u het nog eens 10 minuten trekken.
- Stap 5 Bereid een dressing voor rijst: combineer 2 theelepels suiker, rijstazijn en gekookt water - meng alles goed.
- Stap 6 Voeg in de afgewerkte hete rijst de dressing toe, meng goed en laat de rijst afkoelen.
- Stap 7 Was de garnaal onder koud water.
- Stap 8 Breng in een pan het water aan de kook, voeg 1-2 theelepels zout toe (het water moet goed worden gezouten) en sap van een halve citroen. Zet de garnalen dan in water en kook 5-7 minuten vanaf het moment van koken.
- Stap 9 Was de komkommer, pel en snijd in dunne reepjes.
- Stap 10 Koel de garnaal en maak hem schoon.
- Stap 11 Bereid nori-bladen voor - snijd 1/3 van elk vel af (we zullen het meeste gebruiken). Doe nori op en spreid de rijst uit met een dunne laag op de nori-plaat.
- Stap 12 Plaats dan 1-2 theelepels tobiko-kaviaar.
- Stap 13 Doe een strip komkommer en garnalen.
- Stap 14 en voeg de zachte kaas toe met een culinaire zak.
- Stap 15 Rol de rol voorzichtig en stevig op. Voltooid rolverlof dat 7-10 minuten ligt met een naad naar beneden (van het opgegeven aantal producten krijg je 6-7 rollen).
- Stap 16 Snijd de broodjes in 6 gelijke delen en serveer met gemarineerde gember en wasabi.