Varkensvlees in komkommerpekel Stukjes varkensvlees gestoofd in komkommerzout, met ingemaakte komkommers, uien en paprika, gedrenkt in alle smaken en sappen en zeer mals, zacht, sappig en geurig. Het is de pekel die helpt om vlees zo lekker te maken, het smelt letterlijk in je mond! Komkommers moeten zuur zijn en niet gebeitst. Zout voorzichtig, rekening houdend met het feit dat komkommers en augurk al gezouten zijn. Serveer groenten voor groenten, bij voorkeur aardappelen, aardappelpuree of dergelijke pittige gouden aardappelen uit een magnetron
ingrediënten:- Varkensvleespulp 450 g
- Peper zwart gemalen 3 snufjes
- Gepekelde komkommers 2 stuks.
- Pepper zoet 2 stuks.
- Ui 0,5 stuks.
- Knoflook 2 kruidnagels
- Geraffineerde zonnebloemolie 75 ml
- Peterselie vers 0.5 bos
- Zout 0,5 theelepel.
- Augurkbicarbonaat 175 ml
- Stap 1 Om dit gerecht te bereiden, hebben we varkensvleespulp, augurken, niet-scherpsmakende pepers, uien, knoflook, peterselie, zout, zwarte gemalen peper, zonnebloem-geraffineerde olie en komkommer-pekel nodig.
- Stap 2 Snijd het varkensvlees in middelgrote stukken.
- Stap 3 Komkommers, paprika's en uien in kleine blokjes gesneden.
- Stap 4 Bak het varkensvlees lichtjes in geraffineerde zonnebloemolie.
- Stap 5 We schenken uien, zout en peper (voeg zout voorzichtig toe, rekening houdend dat we nog steeds gezouten ingelegde komkommer zullen inschenken en augurken zullen toevoegen). Roer, bak tot zachte ui.
- Stap 6 Voeg de gesneden ingelegde komkommers en paprika in de pan. Bak ongeveer vijf minuten op hoog vuur.
- Stap 7 We schenken de pekel in, laten het koken, bedekken het, verminderen het vuur tot een langzaam en stoven het gedurende 40 minuten, af en toe roeren.
- Stap 8 Voeg na 40 minuten knoflook en peterselie aan het vlees toe. Kook 5 minuten op hoog vuur, dan nog 5 minuten onder het deksel op een langzaam vuur en haal de koekenpan uit het vuur.
- Stap 9 Dien op met garnituur, bij voorkeur aardappelen, rijst of pasta.