- Perziken - 1,5 kilogram
- Citroen - 1 stuk
- Suiker - 1 Kilogram
- Kaneelstokje - 1 stuk
We beginnen standaard - we spoelen fruit uit, we verwijderen uit stenen en snijden in kleine stukjes van de gemiddelde grootte. Bereid suikerstroop voor - meng alle suiker met een kwart liter water, breng aan de kook en kook nog 5 minuten tot de suiker volledig is opgelost. Vul onze perziken met suikerstroop, daar doen we een kaneelstok, breng aan de kook. Verwijder van het vuur en volledig afkoelen. Kook de perziken herhaaldelijk, verwijder dan opnieuw van het vuur en laat afkoelen. Pers het sap van een hele citroen uit. Voeg het sap in de jam toe, leg het op het vuur en breng het voor de derde keer aan de kook. Laat ze 20-25 minuten koken na het koken en haal ze vervolgens van het vuur. Verwijder de kaneelstok. Steriliseer de potten en doppen. We schenken jam op de potten. We draaien de blikjes, wikkelen de deken en laten deze 24 uur staan. Dan is de perzikjam klaar voor lange opslag.
Porties: 6-7