- Knoflook - 120 gram
- Zout - 1/2 theelepel
- Water - 40 gram
- Citroensap - 40 gram
- Koolzaadolie - 5 kopjes
Het recept voor knoflookpasta: 1. Pel de knoflook. De tanden moeten door een pers of een hars in de maaidorser worden gevoerd. 2. Meng de resulterende massa met het zout. Het is noodzakelijk dat het zout wordt opgelost. 3. Roer vervolgens langzaam water, citroensap, een half kopje olie, tot de emulsie zich vormt. Voer de resterende olie langzaam in en vergeet niet in te grijpen. 4. Leg de pasta een nacht in de koelkast, zodat de smaken zich vermengen. Dat is alles, de pasta is klaar! Ongeveer 500 g knoflookpasta komt uit deze hoeveelheid. Bewaar in een gesloten pot of pot in de koelkast. De pasta wordt meer dan vier weken in de koelkast bewaard. Natuurlijk, als je het niet eerder eet. Je kunt overal knoflookpasta gebruiken - voor het maken van sandwiches, pizzasaus, het bakken van vlees en als een onafhankelijke saus voor koude en warme snacks. Ik voeg vaak knoflookpasta toe aan de soep of stoofpot. Over het algemeen is het een universele pasta en het is handig omdat het lange tijd beschikbaar is. Reinig niet, knijp knoflook keer op keer. Mijn man zegt dat het klassieke recept voor knoflookpasta uit Armenië bij ons kwam. Dank de Armeniërs voor het geweldige recept! Overigens kunt u, indien gewenst, greens aan de pasta toevoegen (en als u deze snel gaat gebruiken). Eet smakelijk! Wees gezond en eet!
Porties: 10