- Zalmfilet - 600 gram
- Snoeien van zalm (kop, staart, enz.) - Naar smaak
- Aardappelen gemiddeld - 3-4 stukjes
- Gepekelde komkommers - 3-4 stukjes
- Ui - 1 stuk
- Olijven, een bank - 1 stuk
- Tomatenpuree - 2 items. lepels
- Citroen - 10-12 schijfjes
- Zout, paprikapoeder, pepererwten, laurierblaadjes - naar smaak
- Plantaardige olie - proeven
1. In een pan kook bouillon van visresten. Hier kun je je hoofd, staart, vinnen plaatsen. Voeg het laurierblaadje en de pepererwten toe aan de bouillon en laat het beslag door het dubbele gaas uitlekken. Visafval kan worden weggegooid. Maar de resten van vlees kunnen worden verwijderd en in bouillon worden gelegd. 2. Schil de ui en hak deze fijn. Als de gepekelde komkommers klein zijn, snijd ze in kleine blokjes. Als de komkommers groot zijn, moet je de zaden pellen en van de zaden afpellen. Verwarm de olie in een braadpan en bak groenten. Doe de tomatenpuree in de gefrituurde groenten en doe het allemaal een beetje bij elkaar. 3. Snij de zalmfilets in stukjes. 4. In een pan met visbouillon, aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en breng aan de kook. Voeg dezelfde groente en stukjes vis toe. Bak de ratjetoe totdat de aardappelen klaar zijn. Breng olijven kort voor het koken in een pan. Het sap van hen mag niet worden gegoten. Het moet ook aan de bouillon worden toegevoegd. 5. Fish Modgepodge is bijna klaar. Snijd de citroen in dunne bouillon en duik in de bouillon. Haal de pan van het vuur, sluit en laat 15-20 minuten trekken. Eet smakelijk.
Porties: 4