- Komkommers - 2 stuks (groot)
- Tomaten - 2 stuks (groot)
- Rode Bulgaarse peper - 1 stuk
- Ui - 1 stuk
- Tomatensap - 800 milliliter
- Bleek wit brood - 300 gram
- Knoflook - 3 tanden (of 20 g gedroogd)
1. Schil de ui en snijd hem fijn in blokjes. Snijd het brood in kleine blokjes. Strooi brood met gedroogde knoflook. Als je verse knoflook hebt, rasp je het brood met gehakte knoflook. Bak croutons in een voorverwarmde oven. 2. Was de peper en de komkommer. Verwijder de kern en de zaden van de peper. Als de komkommers groot zijn, schil ze dan. Peper en komkommers snijd ze in kleine blokjes. 3. Was en droog tomaten. Snijd ze in kleine blokjes. Groenten moeten in blokjes van dezelfde grootte gesneden worden. 4. Voeg de groenten toe aan een aparte kom en meng. Giet ze tomatensap. Om de soep klaar te maken, geef je hem een beetje en giet je hem in borden. Serveer komkommer-tomatensoep met croutons.
Porties: 4