- Mayonaise - 300 gram
- Gepekelde komkommers - 100 gram
- Groenen - 50 gram (groene ui, peterselie)
- Kappertjes - 30 gram
- Mosterd - 75 gram
Eigenschappen en herkomst: het recept voor remouladesaus werd ontdekt in Frankrijk. Vanwege de oorspronkelijke smaak, werd het snel populair in andere landen. Gebruik: traditionele remouladesaus wordt meestal geserveerd met vis- en zeevruchtenschotels, met name gebakken, gemarineerde of botergebakken vis. De smaak van vleesgerechten op smaak gebracht met remoulade verbetert enorm. Remulade saus wordt toegevoegd aan de broodjes gesloten sandwiches. In Frankrijk wordt remoulade soms toegevoegd met selderij. In België wordt het geserveerd aan frites. In Denemarken wordt het gekruid met friet en sandwiches. In Duitsland en Zweden wordt remulad gebruikt met gerechten uit gekookte aardappelen en met gebakken vis. In IJsland wordt het gebruikt voor het maken van hotdogs. In Nederland wordt remulad geserveerd met gebakken vis, en in de VS - voor gebakken runderhaas. Recept: om een remulasesaus te bereiden, snijd de augurken, kappertjes en groenten, meng alle ingrediënten met mayonaise en voeg mosterd toe. De remouladesaus voor pizza is gemaakt van mayonaise, tomatenketchup, kruiden, citroenschil en mosterd. Tips Chef: Het is aan te raden om vispasteitjes te koken en ze op tafel te serveren met remouladesaus. Hij zal het gerecht niet alleen een goede smaak geven, maar het ook versieren.
Porties: 2-4