- Tarwebloem - 270 gram
- Suikerzand - 270 gram
- Bakpoeder - 4 gram
- Chocolade - 100 gram
- Verse munt - 15 gram
- Vanille-extract - 1/2 theelepels
- Cacaopoeder - 45 gram
- Zout - 1/2 theelepel
- Boter - 120 gram
- Chocolade donkere 70-80% cacao - 100 gram
- Ei van kip - 3 stukken
- Suikerpoeder - 90 gram
Zeef in een kom bloem, cacao (poeder), zout en bakpoeder. Roer. We doen een kleine steelpan stukjes chocolade en boter, smelten op laag vuur. Actief mengen, om niet te verschroeien. Wanneer volledig gesmolten - verwijder van hitte. Mint met suiker wordt gemengd met een blender of keukenmachine totdat de formatie lijkt op de consistentie van nat zand. Voeg dit mengsel toe aan de gesmolten chocolade. Roer. Eieren licht kloppen en samen met het extract van vanille wordt aan het chocolademengsel toegevoegd. Meng nu de chocolademassa met het droge gewicht van de bloem vanaf de eerste stap. Roer tot homogeniteit, het resulterende deeg gewikkeld in voedselfolie en in de koelkast gelegd gedurende 1 uur. Een uur later, met behulp van een lepel voor ijs (of een gewone lepel), vormen we prachtige ballen van het deeg. We rollen elke bal in suiker. Rol de ballen vervolgens in suikerpoeder en spreid ze uit op een bakplaat, licht geolied met boter. We zetten in de oven en bakken gedurende 10-12 minuten op 180 graden. We komen uit de oven, we koelen het. Wij dienen. Vooral goed is dit koekje gecombineerd met koffie.
Porties: 10-12