Engels nagerecht Vandaag is de etiquette van thee veel eenvoudiger dan in de tijd van de hertogin Bedford (de grondleggers van de beroemde Engelse "Five-Hour Tea"), en toch, in Engeland - was thee en is de meest beroemde traditie voor verschillende eeuwen. Waarschijnlijk is het moeilijk om een traktatie te noemen die het meest consistent is met de traditie van het Engelse thee drinken, in plaats van de slachting. Skon is een klassiek Brits broodje in een test zonder stof. Volgens de traditie wordt het vee als volgt gegeten: de kraai vliegt over, de helft wordt op de plaat gelegd, de tweede wordt in de linkerhand genomen, de aardbeienjam en de nog steeds dikke zoete room worden met een mes op de rechterhand gewreven. Eet alles tegelijk. Skins zijn ontstaan uit Schots "fast bread", gebakken op een platte steen (een speciaal apparaat genaamd "bakestone", dat direct op het vuur wordt gelegd) vermoedelijk vanaf het begin van de zestiende eeuw. Tegelijkertijd werden de baktradities en de methode gebruikt, die eigenlijk dateren uit de ijzertijd. Aanvankelijk waren de runderen rond en plat, ter grootte van een klein gerecht. Na het bakken werden ze in driehoeken gesneden. Na het verschijnen van bakpoeder, als ingrediënt in de bakkerij (begin 20e eeuw), werd het vee uit de braadpan in de oven verwijderd en kreeg het een modernere uitstraling. Hoewel in sommige landen, bijvoorbeeld in hetzelfde Schotland, het vee op de oude manier in de koekenpan blijft braden. Skins bereid volgens mijn recept zijn zeer delicaat met een zachte, kruimelige broodstructuur en, als ik het zo mag zeggen, met de "Russische maat" die gebruikelijk is voor ons, omdat het op een bepaald moment, zoals gebruikelijk is voor de Engelsen, onwaarschijnlijk is dat de helft van de slachting wordt opgedronken het zal blijken. Skins, in tegenstelling tot Engelse tradities (we zijn tenslotte niet in Engeland), past bij zowel ontbijt, lunch en een snack, en zelfs alleen met jam of jam!
ingrediënten:- Meel, tarwe 230 g
- Bananen 1 st.
- Cacaopoeder 2 el. l.
- Boter 80 g
- Eierenkip 2 st.
- Melk 3 el. l.
- Suikerpoeder 50 g
- Bakpoeder 2 theel.
- Suikerpoeder 50 g
- Vanilline 2 g
- Crème 200 ml
- Stap 1 Voor het koken hebben we meel nodig, lichtjes verweekte boter (voorverpakken uit de koelkast en op kamertemperatuur houden), eieren, melk, suikerpoeder, vanilline, bakpoeder, room 33%, cacao voor besprenkeling, banaan voor decoratie.
- Stap 2 Zeef de bloem in een grote kom, voeg een snuifje zout en een bakpoeder toe. Meng alles goed.
- Stap 3 Voeg zachte boter toe en meng opnieuw.
- Stap 4 Wrijf met je vingers het meel met boter of hak het fijn met een mes om het mengsel eruit te laten zien als kruimels.
- Stap 5 Giet de poedersuiker en meng goed.
- Stap 6 Klop in een aparte container 2 eieren en 2 eetlepels melk.
- Stap 7 Maak een gleuf in het meelmengsel en giet er eieren in die opgeklopt zijn met melk.
- Stap 8 Kneed het deeg: het moet zacht zijn, maar niet plakkerig.
- Stap 9 Plaats de bal uit de test.
- Stap 10 Rol het deeg 2,5 cm dik. Knip enkele bloemstekels met een inkeping (diameter van de cirkel is 6,5 cm). Snijd het deeg opnieuw in en rol het uit en snijd nog een paar haartjes.
- Stap 11 Leg de scapes op een bakplaat bekleed met perkament. Smeer elk met melk en besprenkel met bloem.
- Stap 12 Bak 20 minuten in voorverwarmd tot 220 ° C. Huiden moeten worden verhoogd en gebakken tot ze licht goudkleurig zijn.
- Stap 13 Schep de room in een afzonderlijke tank romig van consistentie: eerst 2-3 minuten langzaam, verhoog dan de snelheid van het kloppen. Stop niet met kloppen, voeg suikerpoeder voorzichtig toe en vervolgens vanille. De totale duur van slagroom van room is 20 minuten.
- Stap 14 Snijd elke helft doormidden, spreid de onderste helft van de room en dek af met de bovenste helften, alsof je de boef terug wilt "verzamelen". Strooi er cacaopoeder bovenop en decoreer met verse bananenplakken.