- Voor het deeg: bloem - 1 1/4 kopjes
- zout - 1/2 theelepels
- spek - 1/2 kop (in stukken gesneden)
- van ijswater - 3-4 st. lepels
- Voor het vullen: grote eieren - 3 stuks
- glucosestroop - 2/3 Glas
- lichtbruine suiker - 1/4 kop
- gesmolten ongezouten boter - 1/4 Glas
- zout - 1/4 theelepels
- extract van vanille - 1 theelepeltje
- amandelextract - 1/2 theelepels
- stukjes toffee - 1 kop
- pecannoten - 1 glas (gesneden)
Maak het deeg. Meng in een grote kom bloem en zout samen. Snijd boter en reuzel, voeg toe aan de bloem. Voeg 1 eetlepel water toe, roer de vork na elke toevoeging met een vork totdat het mengsel is bevochtigd. Leg op het werkvlak een platte schijf van het deeg, wikkel het in een plastic zak en laat het 30 minuten in de koelkast staan. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak uitrollen met een deegroller. Vorm een cirkel met een diameter van 30 cm en een dikte van 3 mm van het deeg. Leg het deeg in een taartvorm, snijd de randen bij, maak een bladerdak met een hoogte van 1,3 cm en bereid de vulling voor. Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng in een grote kom de eieren, glucosestroop, bruine suiker, boter, zout, vanilline, amandelextract, toffee en gehakte pecannoten. Giet de vulling op het deeg. Leg de noten neer en bereik de rand van de taart niet. 14 moeren - op de buitenrand van de taart, 7 - in een kleine cirkel in het midden, 1 moer - in het midden. Bak gedurende 20 minuten. Dek af met bakpapier en bak nog 20 tot 30 minuten door. Laat afkoelen en serveren.
Porties: 9